এই লবণগুলো শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয় না, ফলে সংশ্লিষ্ট খনিজগুলোর শোষণ বাধাগ্রস্ত হয়।
জাঙ্ক ফুড প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির কারণ হিসেবে সমালোচিত হয়, কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর খাবারকেও দায়ী করা হয়। এর জন্য দায়ী হলো সবুজ শাকসবজি, ডাল এবং বাদামে থাকা অক্সালেট। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে, এগুলো অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সাথে মিলিত হয়ে ক্ষতিকর যৌগ তৈরি করে যা অলসতা এবং ক্লান্তির কারণ হয়।
তাহলে অক্সালেট কী? এটি অক্সালিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক যৌগ, তবে শরীরেও এটি সংশ্লেষিত হতে পারে। অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে আলু, বিট, পালং শাক, বাদাম, খেজুর, জিরা, কিউই, ব্ল্যাকবেরি এবং সয়াবিন। পুনের ফাংশনাল ডায়েটিশিয়ান মুগ্ধা প্রধান বলেন, “যদিও এই খাবারগুলিতে অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে, তবুও এগুলি সোডিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির সাথে যুক্ত হয়ে অক্সালেট নামক অদ্রবণীয় স্ফটিক তৈরি করতে পারে, যেমন সোডিয়াম অক্সালেট এবং আয়রন অক্সালেট।”
এই লবণগুলো শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয় না, ফলে সংশ্লিষ্ট খনিজগুলোর শোষণ বাধাগ্রস্ত হয়। এ কারণেই হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা কিছু নির্দিষ্ট খাবারকে “পুষ্টিবিরোধী” হিসেবে চিহ্নিত করেন, কারণ এগুলো উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি করতে পারে। তিনি আরও বলেন, “এই বিষাক্ত পদার্থগুলো হলো প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট ক্ষুদ্র অণু, যা ক্ষয়কারী অ্যাসিড হিসেবে কাজ করে।”
উচ্চ অক্সালেট মাত্রার সাথে সম্পর্কিত বিপদ শুধু ক্লান্তির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি কিডনিতে পাথর এবং প্রদাহের ঝুঁকিও বাড়ায়। অক্সালেট রক্তে সঞ্চালিত হয়ে টিস্যুতে জমা হতে পারে, যার ফলে ব্যথা এবং মাথা ঝিমঝিম করার মতো উপসর্গ দেখা দেয়। প্রধান বলেন, “এই যৌগগুলো পুষ্টি, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিনের মতো খনিজ উপাদান কমিয়ে দেয়, যার ফলে ঘাটতি দেখা দেয় এবং হাড়ের স্বাস্থ্য দুর্বল হয়ে পড়ে।” শুধু তাই নয়, এই বিষাক্ত পদার্থগুলো মস্তিষ্কের স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে হেঁচকি, খিঁচুনি এবং এমনকি মৃত্যুও হতে পারে। এটি গ্লুটাথায়নের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে আক্রমণ করে, যা ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং পারক্সাইডের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে।
শরীরে অক্সালেটের মাত্রা বেশি কিনা তা শনাক্ত করা কঠিন হতে পারে। যদি আপনার শরীর ক্রমাগত খারাপ লাগতে থাকে, তবে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত, কিন্তু বাড়িতেও আপনি কিছু পদক্ষেপ নিতে পারেন। খেয়াল করুন আপনার সকালের প্রস্রাব যেন ক্রমাগত ঘোলাটে ও দুর্গন্ধযুক্ত না হয়, অথবা আপনার গাঁট বা যোনিতে ব্যথা, ফুসকুড়ি, রক্ত ​​সঞ্চালনে দুর্বলতা আছে কিনা; এই সবগুলোই শরীরে বিষাক্ত যৌগের আধিক্যের লক্ষণ হতে পারে।
তবে, খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের মাধ্যমে এই অবস্থাটি কাটিয়ে ওঠা সম্ভব। দিল্লির পুষ্টিবিদ প্রীতি সিং বলেন, শস্য, ভুসি, গোলমরিচ এবং ডালের মতো খাবার সীমিত করলে উপকার পাওয়া যেতে পারে। এর পরিবর্তে, মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং তেলের পাশাপাশি বাঁধাকপি, শসা, রসুন, লেটুস, মাশরুম এবং সবুজ শিম খান। তিনি বলেন, “এটি কিডনিকে অতিরিক্ত অক্সালেট বের করে দিতে সাহায্য করে। ডিটক্স পর্ব প্রতিরোধ করতে ধীরে ধীরে এগুলোর গ্রহণ কমানো জরুরি।”
দাবিত্যাগ: আমরা আপনার চিন্তা ও মতামতকে সম্মান করি! কিন্তু আপনার মন্তব্যগুলো যাচাই করার সময় আমাদের সতর্ক থাকতে হবে। newwindianexpress.com-এর সম্পাদকগণ সকল মন্তব্য যাচাই করবেন। অশ্লীল, মানহানিকর বা উস্কানিমূলক মন্তব্য করা থেকে বিরত থাকুন এবং ব্যক্তিগত আক্রমণ থেকে বিরত থাকুন। মন্তব্যে বাহ্যিক হাইপারলিঙ্ক ব্যবহার করা এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন। যে মন্তব্যগুলো এই নিয়মগুলো অনুসরণ করে না, সেগুলো সরাতে আমাদের সাহায্য করুন।
newwindianexpress.com-এ পোস্ট করা রিভিউগুলিতে প্রকাশিত মতামত সম্পূর্ণরূপে রিভিউকারীদের নিজস্ব। এগুলি newwindianexpress.com বা এর কর্মচারীদের মতামত বা দৃষ্টিভঙ্গির প্রতিনিধিত্ব করে না, এবং নিউ ইন্ডিয়া এক্সপ্রেস গ্রুপ বা নিউ ইন্ডিয়া এক্সপ্রেস গ্রুপের কোনো সংস্থা বা সহযোগী প্রতিষ্ঠানের মতামত বা দৃষ্টিভঙ্গিরও প্রতিনিধিত্ব করে না। newwindianexpress.com যেকোনো সময় যেকোনো বা সমস্ত মন্তব্য মুছে ফেলার অধিকার সংরক্ষণ করে।
মর্নিং স্ট্যান্ডার্ড | ডায়নামনি | কন্নড় প্রভা | সমকালিকা মালয়ালম | মুভি এক্সপ্রেস |
হোম|দেশ|বিশ্ব|শহর|ব্যবসা|বক্তা|বিনোদন|খেলাধুলা|ম্যাগাজিন|সানডে স্ট্যান্ডার্ড
কপিরাইট – newwindianexpress.com ২০২৩। সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত। ওয়েবসাইটটি এক্সপ্রেস নেটওয়ার্ক প্রাইভেট লিমিটেড কর্তৃক ডিজাইন, ডেভেলপ এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে।