এই লবণগুলো শরীরে সহজে শোষিত হয় না, ফলে এর সাথে থাকা খনিজ পদার্থগুলোর শোষণও বাধাগ্রস্ত হয়।
জাঙ্ক ফুড প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির কারণ হিসেবে সমালোচিত হয়, কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর খাবারই একমাত্র দোষী নয়। এর জন্য দায়ী হলো সবুজ শাকসবজি, ডাল এবং বাদামে থাকা অক্সালেট। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে, এগুলো অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সাথে মিলিত হয়ে ক্ষতিকর যৌগ তৈরি করে, যা আপনাকে অলস এবং ক্লান্ত বোধ করাতে পারে।
তাহলে অক্সালেট কী? এটি অক্সালিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক যৌগ, তবে শরীরেও সংশ্লেষিত হতে পারে। অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে আলু, বিট, পালং শাক, বাদাম, খেজুর, মৌরি, কিউই, ব্ল্যাকবেরি এবং সয়াবিন। পুনের কার্যকরী পুষ্টিবিদ মুগ্ধা প্রধান বলেন, “যদিও এই খাবারগুলিতে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে, তবুও এগুলি সোডিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির সাথে মিলিত হয়ে অক্সালেট নামক অদ্রবণীয় স্ফটিক তৈরি করতে সক্ষম, যেমন সোডিয়াম অক্সালেট এবং ফেরাস অক্সালেট।”
এই লবণগুলো শরীরে সহজে শোষিত হয় না, ফলে এর সাথে থাকা খনিজ পদার্থগুলোর শোষণও বাধাগ্রস্ত হয়। এ কারণেই হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা কিছু নির্দিষ্ট খাবারকে “পুষ্টি-বিরোধী” বলে থাকেন, কারণ এগুলো উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি করতে পারে। তিনি আরও বলেন, “এই বিষাক্ত পদার্থগুলো হলো প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট ক্ষুদ্র অণু, যা ক্ষয়কারী অ্যাসিড হিসেবে কাজ করে।”
উচ্চ অক্সালেট মাত্রার সাথে সম্পর্কিত বিপদ শুধু ক্লান্তির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি কিডনিতে পাথর এবং প্রদাহের ঝুঁকিও বাড়ায়। অক্সালেট রক্তে সঞ্চালিত হয়ে টিস্যুতে জমা হতে পারে, যার ফলে ব্যথা এবং মস্তিষ্কের জড়তার মতো উপসর্গ দেখা দেয়। প্রধান বলেন, “এই যৌগগুলো পুষ্টি, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিনের মতো খনিজ উপাদান কমিয়ে দেয়, যার ফলে ঘাটতি দেখা দেয় এবং হাড়ের স্বাস্থ্য দুর্বল হয়ে পড়ে।” “শুধু তাই নয়, এই বিষাক্ত পদার্থগুলো মস্তিষ্কের স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে হেঁচকি, খিঁচুনি এবং এমনকি মৃত্যুও হতে পারে।” এটি গ্লুটাথায়নের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকেও আক্রমণ করে, যা ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং পারক্সাইডের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে।”
শরীরে অক্সালেটের মাত্রা বেশি হলে তা শনাক্ত করা কঠিন হতে পারে। যদি আপনার শরীর ক্রমাগত খারাপ লাগতে থাকে, তবে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত, কিন্তু বাড়িতেও আপনি কিছু পদক্ষেপ নিতে পারেন। আপনার সকালের প্রস্রাব ধারাবাহিকভাবে ঘোলাটে ও দুর্গন্ধযুক্ত হচ্ছে কিনা, আপনার গাঁট বা যোনিতে ব্যথা, ফুসকুড়ি বা রক্ত ​​সঞ্চালন দুর্বল কিনা—এই সব দিকে খেয়াল রাখুন, কারণ এগুলো সবই শরীরে অতিরিক্ত বিষাক্ত যৌগের উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে।
তবে, খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে এই অবস্থা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। দিল্লির পুষ্টিবিদ প্রীতি সিং বলেন, শস্য, ভুসি, গোলমরিচ এবং ডালের মতো খাবার গ্রহণ সীমিত করলে উপকার পাওয়া যেতে পারে। এর পরিবর্তে বাঁধাকপি, শসা, রসুন, লেটুস, মাশরুম এবং বরবটি খান, সেইসাথে মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং তেলও পরিহার করুন। তিনি বলেন, “এর ফলে কিডনি অতিরিক্ত অক্সালেট অপসারণ করতে পারে। ডিটক্সিফিকেশনের পুনরাবৃত্তি রোধ করতে ধীরে ধীরে খাবারের পরিমাণ কমানো জরুরি।”
দাবিত্যাগ: আমরা আপনার চিন্তা ও মতামতকে সম্মান করি! কিন্তু আপনার মন্তব্য বিবেচনা করার সময় আমাদের সতর্ক থাকতে হবে। newindianexpress.com-এর সম্পাদকগণ সমস্ত মন্তব্য যাচাই করবেন। অশ্লীল, মানহানিকর বা উস্কানিমূলক মন্তব্য করা থেকে বিরত থাকুন এবং ব্যক্তিগত আক্রমণ করবেন না। মন্তব্যে বাহ্যিক হাইপারলিঙ্ক ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। যে সমস্ত মন্তব্য এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে না, সেগুলি সরাতে আমাদের সাহায্য করুন।
newindianexpress.com-এ পোস্ট করা মন্তব্যগুলিতে প্রকাশিত মতামত সম্পূর্ণরূপে মন্তব্যকারীর নিজস্ব। এগুলি newindianexpress.com বা এর কর্মচারীদের, অথবা নিউ ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস গ্রুপ বা নিউ ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস গ্রুপের কোনো সংস্থা বা সহযোগী প্রতিষ্ঠানের মতামত বা দৃষ্টিভঙ্গিকে প্রতিফলিত করে না। newindianexpress.com যেকোনো সময় যেকোনো বা সমস্ত মন্তব্য মুছে ফেলার অধিকার সংরক্ষণ করে।
মর্নিং স্ট্যান্ডার্ড | দিনমণি | কন্নড় প্রভা | সমকালিকা মালয়ালম | সিনেমা এক্সপ্রেস | ইন্ডালজেন্স এক্সপ্রেস | এডেক্স লাইভ | ইভেন্টস
হোম | দেশসমূহ | বিশ্ব | শহরসমূহ | ব্যবসা | বিভাগসমূহ | বিনোদন | খেলাধুলা | ম্যাগাজিন | সানডে স্ট্যান্ডার্ড
কপিরাইট – newindianexpress.com ২০২৩। সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত। ওয়েবসাইটটি এক্সপ্রেস নেটওয়ার্ক প্রাইভেট লিমিটেড কর্তৃক ডিজাইন, ডেভেলপ ও রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে।