বেশিরভাগ মানুষের জন্য অক্সালেট ঠিক আছে, কিন্তু যাদের অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবর্তিত হয়েছে তারা তাদের গ্রহণ সীমিত করতে চাইতে পারেন। গবেষণায় দেখা যায়নি যে অক্সালেট অটিজম বা দীর্ঘস্থায়ী যোনি ব্যথার কারণ, তবে কিছু লোকের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
অক্সালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যা অনেক উদ্ভিদে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে পাতাযুক্ত শাকসবজি, ফলমূল, কোকো, বাদাম এবং বীজ (1)।
উদ্ভিদে, এটি প্রায়শই খনিজ পদার্থের সাথে মিলিত হয়ে অক্সালেট তৈরি করে। পুষ্টি বিজ্ঞানে "অক্সালিক অ্যাসিড" এবং "অক্সালেট" শব্দ দুটি পরস্পরের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
আপনার শরীর নিজে থেকেই অক্সালেট তৈরি করতে পারে অথবা খাবার থেকে পেতে পারে। ভিটামিন সি বিপাকের মাধ্যমে অক্সালেটেও রূপান্তরিত হতে পারে (2)।
খাওয়ার সময়, অক্সালেট খনিজ পদার্থের সাথে একত্রিত হয়ে ক্যালসিয়াম অক্সালেট এবং আয়রন অক্সালেট সহ যৌগ তৈরি করতে পারে। এটি মূলত কোলনে ঘটে, তবে কিডনি এবং মূত্রনালীর অন্যান্য অংশেও এটি ঘটতে পারে।
তবে, সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার কিডনিতে পাথর এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
অক্সালেট হল উদ্ভিদে পাওয়া একটি জৈব অ্যাসিড, তবে এটি শরীর দ্বারা সংশ্লেষিতও হতে পারে। এটি খনিজ পদার্থের সাথে আবদ্ধ হয় এবং কিডনিতে পাথর তৈরি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত।
অক্সালেটের সাথে সম্পর্কিত প্রধান স্বাস্থ্যগত উদ্বেগগুলির মধ্যে একটি হল যে তারা অন্ত্রের খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং শরীর দ্বারা শোষিত হতে বাধা দেয়।
উদাহরণস্বরূপ, পালং শাক ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট সমৃদ্ধ, যা শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে বাধা দেয় (4)।
তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারের কিছু খনিজ পদার্থই অক্সালেটের সাথে আবদ্ধ হয়।
যদিও পালং শাক থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ হ্রাস পায়, দুধ এবং পালং শাক একসাথে খেলে দুধ থেকে ক্যালসিয়াম শোষণের উপর কোন প্রভাব পড়ে না (4)।
অক্সালেটগুলি অন্ত্রের খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং তাদের কিছু শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, বিশেষ করে যখন ফাইবারের সাথে মিলিত হয়।
সাধারণত, ক্যালসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে অক্সালেট মূত্রনালীতে একসাথে উপস্থিত থাকে, কিন্তু তারা দ্রবীভূত থাকে এবং কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না।
তবে, কখনও কখনও এগুলি একত্রিত হয়ে স্ফটিক তৈরি করে। কিছু লোকের ক্ষেত্রে, এই স্ফটিকগুলি পাথর গঠনের দিকে পরিচালিত করতে পারে, বিশেষ করে যদি অক্সালেটের মাত্রা বেশি থাকে এবং প্রস্রাবের পরিমাণ কম থাকে (1)।
ছোট পাথর সাধারণত কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না, তবে বড় পাথর মূত্রনালী দিয়ে যাওয়ার সময় তীব্র ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং প্রস্রাবে রক্তের সৃষ্টি করতে পারে।
অতএব, কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিদের অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে (7, 8)।
তবে, কিডনিতে পাথর আছে এমন সকল রোগীর জন্য সম্পূর্ণ অক্সালেট সীমাবদ্ধতা আর সুপারিশ করা হয় না। কারণ প্রস্রাবে পাওয়া অক্সালেটের অর্ধেক শরীর দ্বারা উৎপাদিত হয়, খাবার থেকে শোষিত হয় না (8, 9)।
বেশিরভাগ ইউরোলজিস্ট এখন শুধুমাত্র প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রা বৃদ্ধিপ্রাপ্ত রোগীদের জন্য কঠোরভাবে কম-অক্সালেটযুক্ত খাদ্য (প্রতিদিন ১০০ মিলিগ্রামের কম) নির্ধারণ করেন (১০, ১১)।
অতএব, কতটা বিধিনিষেধ প্রয়োজন তা নির্ধারণের জন্য সময়ে সময়ে পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।
অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অক্সালেট গ্রহণ সীমিত করার সুপারিশগুলি প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রার উপর ভিত্তি করে।
অন্যরা পরামর্শ দেন যে অক্সালেটগুলি ভালভোডাইনিয়ার সাথে যুক্ত হতে পারে, যা দীর্ঘস্থায়ী, ব্যাখ্যাতীত যোনি ব্যথা দ্বারা চিহ্নিত।
গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে উভয় অবস্থাই খাদ্যতালিকাগত অক্সালেটের কারণে হওয়ার সম্ভাবনা কম (12, 13, 14)।
তবে, ১৯৯৭ সালের একটি গবেষণায় যেখানে ভালভোডাইনিয়ায় আক্রান্ত ৫৯ জন মহিলাকে কম-অক্সালেট খাদ্য এবং ক্যালসিয়াম সম্পূরক দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল, প্রায় এক-চতুর্থাংশের লক্ষণগুলির উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে (১৪)।
গবেষণার লেখকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে খাদ্যতালিকাগত অক্সালেট রোগ সৃষ্টি করার পরিবর্তে আরও খারাপ করতে পারে।
কিছু অনলাইন উপাখ্যান অটিজম বা ভালভোডাইনিয়ার সাথে অক্সালেটের যোগসূত্র প্রকাশ করে, তবে খুব কম গবেষণায়ই সম্ভাব্য সংযোগটি পরীক্ষা করা হয়েছে। আরও গবেষণা প্রয়োজন।
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার খেলে অটিজম বা ভালভোডাইনিয়া হতে পারে, কিন্তু বর্তমান গবেষণা এই দাবিগুলিকে সমর্থন করে না।
কম-অক্সালেট ডায়েটের কিছু সমর্থক বলেন যে অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলা মানুষের জন্য সবচেয়ে ভালো কারণ এগুলোর স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
তবে, সবকিছু এত সহজ নয়। এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
অক্সালেটযুক্ত অনেক খাবার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, এগুলি এড়িয়ে চলা অপ্রয়োজনীয় এবং এমনকি ক্ষতিকারকও হতে পারে।
আপনার খাওয়া কিছু অক্সালেট খনিজ পদার্থের সাথে মিলিত হওয়ার আগে আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙে যায়।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে একটি, অক্সালোব্যাকটেরিয়াম অক্সিটোজেনস, আসলে শক্তির উৎস হিসেবে অক্সালেট ব্যবহার করে। এটি শরীর দ্বারা শোষিত অক্সালেটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে (15)।
তবে, কিছু মানুষের অন্ত্রে এই ব্যাকটেরিয়াগুলির এত বেশি থাকে না কারণ অ্যান্টিবায়োটিকগুলি O. formigenes কলোনির সংখ্যা হ্রাস করে (16)।
উপরন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রদাহজনক পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে (17, 18)।
একইভাবে, গ্যাস্ট্রিক বাইপাস সার্জারি বা অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবর্তনকারী অন্যান্য পদ্ধতির মাধ্যমে যারা প্রস্রাব করেছেন তাদের প্রস্রাবে অক্সালেটের উচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে (19)।
এটি পরামর্শ দেয় যে যারা অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেন বা অন্ত্রের কর্মহীনতার সম্মুখীন হন তারা কম-অক্সালেটযুক্ত খাবার থেকে বেশি উপকৃত হতে পারেন।
বেশিরভাগ সুস্থ মানুষ সমস্যা ছাড়াই অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার খেতে পারেন, তবে যাদের অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবর্তিত হয়েছে তাদের তাদের খাবার সীমিত করতে হতে পারে।
অক্সালেট প্রায় সব উদ্ভিদেই পাওয়া যায়, তবে কিছু উদ্ভিদে খুব বেশি পরিমাণে থাকে এবং অন্য উদ্ভিদে খুব কম পরিমাণে থাকে (20)।
পরিবেশনের আকার ভিন্ন হতে পারে, অর্থাৎ কিছু "উচ্চ অক্সালেট" খাবার, যেমন চিকোরি, যদি পরিবেশনের আকার যথেষ্ট ছোট হয় তবে কম অক্সালেট হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এখানে অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবারের একটি তালিকা দেওয়া হল (প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনে ৫০ মিলিগ্রামের বেশি) (২১, ২২, ২৩, ২৪, ২৫):
উদ্ভিদে অক্সালেটের পরিমাণ খুব বেশি থেকে খুব কম পর্যন্ত। প্রতি পরিবেশনে ৫০ মিলিগ্রামের বেশি অক্সালেট ধারণকারী খাবারগুলিকে "উচ্চ অক্সালেট" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
কিডনিতে পাথরের কারণে যারা কম অক্সালেটযুক্ত খাবার খান তাদের সাধারণত প্রতিদিন ৫০ মিলিগ্রামের কম অক্সালেট খেতে বলা হয়।
প্রতিদিন ৫০ মিলিগ্রামের কম অক্সালেট গ্রহণের মাধ্যমে একটি সুষম এবং পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস অর্জন করা সম্ভব। ক্যালসিয়াম অক্সালেটের শোষণ কমাতেও সাহায্য করে।
তবে, সুস্থ মানুষ যারা সুস্থ থাকতে চান তাদের পুষ্টিকর খাবার এড়িয়ে চলার দরকার নেই কারণ এতে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি।
আমাদের বিশেষজ্ঞরা ক্রমাগত স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উপর নজর রাখেন এবং নতুন তথ্য উপলব্ধ হওয়ার সাথে সাথে আমাদের নিবন্ধগুলি আপডেট করেন।
কম অক্সালেটযুক্ত খাবার কিডনিতে পাথর সহ কিছু চিকিৎসাগত অবস্থার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এই নিবন্ধটি কম অক্সালেটযুক্ত খাবারের উপর ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেবে এবং…
অক্সালেট হল একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন অণু যা উদ্ভিদ এবং মানুষের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান নয়, এবং অতিরিক্ত পরিমাণে...
কিডনিতে পাথর হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক। এগুলো কোথা থেকে আসে, কীভাবে প্রতিরোধ করবেন এবং কীভাবে নির্মূল করবেন তা জেনে নিন...
গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম, শাকসবজি এবং জলপাই তেলের মতো খাবার GLP-1 এর মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
নিয়মিত ব্যায়াম, পুষ্টিকর খাবার খাওয়া এবং চিনি ও অ্যালকোহল গ্রহণ কমানো হল সুস্থতা বজায় রাখার জন্য কয়েকটি টিপস মাত্র...
যারা সপ্তাহে ২ লিটার বা তার বেশি কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করেছেন তাদের অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন হওয়ার ঝুঁকি ২০% বেড়ে গেছে।
GLP-1 ডায়েটের মূল লক্ষ্য হল ফল, শাকসবজি, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং গোটা শস্যের মতো সম্পূর্ণ খাবারের উপর মনোযোগ দেওয়া এবং প্রক্রিয়াজাত না করা খাবার সীমিত করা...