এই প্রবন্ধটি "অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ব্যবহার, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধ এবং খাদ্য প্রাণীর মাইক্রোবায়োম" গবেষণা থিমের অংশ। ১৩টি নিবন্ধ দেখুন।
পশুখাদ্যে সংযোজন হিসেবে জৈব অ্যাসিডের চাহিদা এখনও বেশি। আজ অবধি, খাদ্য সুরক্ষার উপর জোর দেওয়া হয়েছে, বিশেষ করে হাঁস-মুরগি এবং অন্যান্য প্রাণীর মধ্যে খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর প্রকোপ হ্রাস করা। বর্তমানে বেশ কয়েকটি জৈব অ্যাসিড অধ্যয়ন করা হচ্ছে বা ইতিমধ্যে বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। যে অনেক জৈব অ্যাসিড নিয়ে ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে, তার মধ্যে ফর্মিক অ্যাসিড অন্যতম। খাওয়ার পরে খাবারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সালমোনেলা এবং অন্যান্য খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর উপস্থিতি সীমিত করার জন্য পোল্ট্রির খাদ্যে ফর্মিক অ্যাসিড যোগ করা হয়। পোষক এবং খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর উপর ফর্মিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা এবং প্রভাব সম্পর্কে বোঝাপড়া বাড়ার সাথে সাথে, এটি স্পষ্ট হয়ে উঠছে যে ফর্মিক অ্যাসিডের উপস্থিতি সালমোনেলায় নির্দিষ্ট পথগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। এই প্রতিক্রিয়া আরও জটিল হয়ে উঠতে পারে যখন ফর্মিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে এবং কেবল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ইতিমধ্যেই উপনিবেশ স্থাপনকারী সালমোনেলার ​​সাথেই নয় বরং অন্ত্রের নিজস্ব মাইক্রোবিয়াল উদ্ভিদের সাথেও মিথস্ক্রিয়া করে। পর্যালোচনাটি পোল্ট্রি এবং ফর্মিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা খাবারের মাইক্রোবায়োমের উপর আরও গবেষণার জন্য বর্তমান ফলাফল এবং সম্ভাবনাগুলি পরীক্ষা করবে।
পশুপালন এবং হাঁস-মুরগি উভয় ক্ষেত্রেই, চ্যালেঞ্জ হল এমন ব্যবস্থাপনা কৌশল তৈরি করা যা খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি সীমিত করে বৃদ্ধি এবং উৎপাদনশীলতাকে সর্বোত্তম করে তোলে। ঐতিহাসিকভাবে, সাবথেরাপিউটিক ঘনত্বে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার পশুর স্বাস্থ্য, কল্যাণ এবং উৎপাদনশীলতা উন্নত করেছে (1-3)। কর্মের দৃষ্টিকোণ থেকে, প্রস্তাব করা হয়েছে যে সাবইনহিবিটরি ঘনত্বে পরিচালিত অ্যান্টিবায়োটিকগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (GI) উদ্ভিদকে সংশোধন করে এবং ফলস্বরূপ, হোস্টের সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়া (3) দ্বারা হোস্ট প্রতিক্রিয়াগুলিকে মধ্যস্থতা করে। যাইহোক, অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী খাদ্যজনিত রোগজীবাণুগুলির সম্ভাব্য বিস্তার এবং মানুষের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী সংক্রমণের সাথে তাদের সম্ভাব্য সংযোগ সম্পর্কে চলমান উদ্বেগ খাদ্য প্রাণীতে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার ধীরে ধীরে প্রত্যাহারের দিকে পরিচালিত করেছে (4-8)। অতএব, ফিড অ্যাডিটিভ এবং ইমপ্রুভারগুলির বিকাশ যা এই প্রয়োজনীয়তাগুলির অন্তত কিছু পূরণ করে (উন্নত পশুর স্বাস্থ্য, কল্যাণ এবং উৎপাদনশীলতা) একাডেমিক গবেষণা এবং বাণিজ্যিক উন্নয়ন উভয় দৃষ্টিকোণ থেকে অত্যন্ত আগ্রহের বিষয় (5, 9)। বিভিন্ন ধরণের বাণিজ্যিক ফিড অ্যাডিটিভ পশুর খাদ্য বাজারে প্রবেশ করেছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রোবায়োটিক, প্রিবায়োটিক, প্রয়োজনীয় তেল এবং বিভিন্ন উদ্ভিদ উৎস থেকে সম্পর্কিত যৌগ এবং অ্যালডিহাইডের মতো রাসায়নিক (10-14)। হাঁস-মুরগিতে সাধারণত ব্যবহৃত অন্যান্য বাণিজ্যিক খাদ্য সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিওফেজ, জিঙ্ক অক্সাইড, বহির্মুখী এনজাইম, প্রতিযোগিতামূলক বর্জন পণ্য এবং অ্যাসিডিক যৌগ (15, 16)।
বিদ্যমান রাসায়নিক খাদ্য সংযোজকগুলির মধ্যে, অ্যালডিহাইড এবং জৈব অ্যাসিড ঐতিহাসিকভাবে সর্বাধিক অধ্যয়নিত এবং ব্যবহৃত যৌগ (12, 17-21)। জৈব অ্যাসিড, বিশেষ করে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs), রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার সুপরিচিত প্রতিপক্ষ। এই জৈব অ্যাসিডগুলি কেবল খাদ্য ম্যাট্রিক্সে রোগজীবাণুর উপস্থিতি সীমিত করার জন্যই নয় বরং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনের উপর সক্রিয় প্রভাব ফেলতেও ফিড সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয় (17, 20-24)। এছাড়াও, SCFAগুলি পরিপাকতন্ত্রের অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে গৃহীত রোগজীবাণুগুলিকে প্রতিহত করার জন্য কিছু প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকের ক্ষমতায় যান্ত্রিক ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয় (21, 23, 25)।
বছরের পর বছর ধরে, বিভিন্ন শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। বিশেষ করে, প্রোপিওনেট, বিউটাইরেট এবং ফর্মেট অসংখ্য গবেষণা এবং বাণিজ্যিক প্রয়োগের বিষয়বস্তু হয়ে উঠেছে (17, 20, 21, 23, 24, 26)। যদিও প্রাথমিক গবেষণাগুলি পশু এবং হাঁস-মুরগির খাবারে খাদ্যবাহিত রোগজীবাণু নিয়ন্ত্রণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তাদের মনোযোগ পশুর কর্মক্ষমতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের সামগ্রিক উন্নতির দিকে সরিয়ে নিয়েছে (20, 21, 24)। জৈব অ্যাসিড খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে অ্যাসিটেট, প্রোপিওনেট এবং বিউটাইরেট অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, যার মধ্যে ফর্মিক অ্যাসিডও একটি আশাব্যঞ্জক প্রার্থী (21, 23)। ফর্মিক অ্যাসিডের খাদ্য সুরক্ষার দিকগুলিতে অনেক মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা হয়েছে, বিশেষ করে পশুর খাবারে খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর ঘটনা হ্রাস করা। তবে, অন্যান্য সম্ভাব্য ব্যবহারগুলিও বিবেচনা করা হচ্ছে। এই পর্যালোচনার সামগ্রিক উদ্দেশ্য হল পশুর খাবারের উন্নতিকারী হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিডের ইতিহাস এবং বর্তমান অবস্থা পরীক্ষা করা (চিত্র 1)। এই গবেষণায়, আমরা ফর্মিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রক্রিয়া পরীক্ষা করব। এছাড়াও, আমরা গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির উপর এর প্রভাবগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করার সম্ভাব্য পদ্ধতিগুলি নিয়ে আলোচনা করব।
চিত্র ১. এই পর্যালোচনায় আলোচিত বিষয়গুলির মানসিক মানচিত্র। বিশেষ করে, নিম্নলিখিত সাধারণ উদ্দেশ্যগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল: পশুখাদ্যের উন্নতিকারী হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিডের ইতিহাস এবং বর্তমান অবস্থা, ফর্মিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রক্রিয়া এবং প্রাণী ও হাঁস-মুরগির স্বাস্থ্যের উপর এর ব্যবহারের প্রভাব এবং কার্যকারিতা উন্নত করার সম্ভাব্য পদ্ধতিগুলি বর্ণনা করা।
গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য খাদ্য উৎপাদন একটি জটিল প্রক্রিয়া যার মধ্যে রয়েছে একাধিক ধাপ, যার মধ্যে রয়েছে শস্যের শারীরিক প্রক্রিয়াকরণ (যেমন, কণার আকার কমাতে কল করা), পেলেটিং করার জন্য তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রাণীর নির্দিষ্ট পুষ্টির চাহিদার উপর নির্ভর করে খাদ্যে একাধিক পুষ্টি যোগ করা (27)। এই জটিলতার কারণে, এটা অবাক করার মতো নয় যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শস্যকে ফিড মিল পর্যন্ত পৌঁছানোর আগে, মিলিংয়ের সময় এবং পরবর্তীতে পরিবহন এবং যৌগিক খাদ্য রেশনে খাওয়ানোর সময় বিভিন্ন পরিবেশগত কারণের সংস্পর্শে আনে (9, 21, 28)। সুতরাং, বছরের পর বছর ধরে, খাদ্যে অণুজীবের একটি খুব বৈচিত্র্যময় গোষ্ঠী সনাক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে কেবল ব্যাকটেরিয়াই নয় বরং ব্যাকটেরিওফেজ, ছত্রাক এবং ইস্টও রয়েছে (9, 21, 28-31)। এই দূষকগুলির মধ্যে কিছু, যেমন নির্দিষ্ট ছত্রাক, মাইকোটক্সিন তৈরি করতে পারে যা প্রাণীদের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ (32-35)।
ব্যাকটেরিয়ার জনসংখ্যা তুলনামূলকভাবে বৈচিত্র্যময় হতে পারে এবং নমুনার উৎসের পাশাপাশি অণুজীবকে বিচ্ছিন্ন ও সনাক্তকরণের জন্য ব্যবহৃত সংশ্লিষ্ট পদ্ধতির উপর কিছুটা নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, পেলেটিং (36) এর সাথে সম্পর্কিত তাপ চিকিত্সার আগে মাইক্রোবিয়াল গঠন প্রোফাইল ভিন্ন হতে পারে। যদিও ধ্রুপদী সংস্কৃতি এবং প্লেট প্লেটিং পদ্ধতিগুলি কিছু তথ্য সরবরাহ করেছে, 16S rRNA জিন-ভিত্তিক পরবর্তী প্রজন্মের সিকোয়েন্সিং (NGS) পদ্ধতির সাম্প্রতিক প্রয়োগ ফোরেজ মাইক্রোবায়োম সম্প্রদায়ের আরও ব্যাপক মূল্যায়ন প্রদান করেছে (9)। যখন সোলাঙ্কি এবং অন্যান্যরা (37) পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণকারী ধোঁয়াশাকারী ফসফিনের উপস্থিতিতে কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা গমের শস্যের ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোবায়োম পরীক্ষা করেছিলেন, তখন তারা দেখতে পান যে ফসল কাটার পরে এবং 3 মাস সংরক্ষণের পরে মাইক্রোবায়োম আরও বৈচিত্র্যময় ছিল। তদুপরি, সোলাঙ্কি এবং অন্যান্যরা। (37) (37) দেখিয়েছেন যে গমের শস্যে প্রোটিওব্যাকটেরিয়া, ফার্মিকিউটস, অ্যাক্টিনোব্যাকটেরিয়া, ব্যাকটেরয়েডেটস এবং প্ল্যাঙ্কটোমাইসেস ছিল প্রধান ফাইলা, ব্যাসিলাস, এরউইনিয়া এবং সিউডোমোনাস ছিল প্রধান বংশ, এবং এন্টারোব্যাকটেরিয়াসি একটি গৌণ অনুপাত ছিল। ট্যাক্সোনমিক তুলনার উপর ভিত্তি করে, তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ফসফিন ফিউমিগেশন ব্যাকটেরিয়ার জনসংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে কিন্তু ছত্রাকের বৈচিত্র্যকে প্রভাবিত করেনি।
সোলাঙ্কি এবং অন্যান্যরা (37) দেখিয়েছেন যে খাদ্য উৎসগুলিতে খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুও থাকতে পারে যা জনস্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, মাইক্রোবায়োমে এন্টারোব্যাকটেরিয়াসি সনাক্তকরণের উপর ভিত্তি করে। খাদ্যবাহিত রোগজীবাণু যেমন ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনস, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম, সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, এসচেরিচিয়া কোলাই O157:H7, এবং লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনগুলি পশুখাদ্য এবং সাইলেজের সাথে যুক্ত (9, 31, 38)। পশু এবং হাঁস-মুরগির খাবারে অন্যান্য খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুর স্থায়িত্ব বর্তমানে অজানা। Ge এবং অন্যান্যরা (39) 200 টিরও বেশি পশুখাদ্য উপাদান পরীক্ষা করেছেন এবং সালমোনেলা, ই. কোলাই এবং এন্টারোকোকিকে আলাদা করেছেন, কিন্তু E. কোলাই O157:H7 বা ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর সনাক্ত করতে পারেননি। তবে, শুকনো খাবারের মতো ম্যাট্রিক্স রোগজীবাণু ই. কোলাইয়ের উৎস হিসেবে কাজ করতে পারে। ২০১৬ সালে শিগা টক্সিন উৎপাদনকারী এসচেরিচিয়া কোলাই (STEC) সেরোগ্রুপ O121 এবং O26 এর প্রাদুর্ভাবের উৎস খুঁজে বের করার সময়, ক্রো এট আল. (40) খাদ্য পণ্য থেকে প্রাপ্ত আইসোলেটের সাথে ক্লিনিকাল আইসোলেটের তুলনা করার জন্য সম্পূর্ণ জিনোম সিকোয়েন্সিং ব্যবহার করেছিলেন। এই তুলনার উপর ভিত্তি করে, তারা সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে সম্ভাব্য উৎস ছিল ময়দা কল থেকে প্রাপ্ত কম আর্দ্রতাযুক্ত কাঁচা গমের আটা। গমের আটার কম আর্দ্রতা ইঙ্গিত দেয় যে STEC কম আর্দ্রতাযুক্ত পশুখাদ্যেও টিকে থাকতে পারে। তবে, ক্রো এট আল. (40) যেমন উল্লেখ করেছেন, ময়দার নমুনা থেকে STEC বিচ্ছিন্ন করা কঠিন এবং পর্যাপ্ত সংখ্যক ব্যাকটেরিয়া কোষ পুনরুদ্ধারের জন্য ইমিউনোম্যাগনেটিক পৃথকীকরণ পদ্ধতির প্রয়োজন। অনুরূপ ডায়াগনস্টিক প্রক্রিয়াগুলি পশুখাদ্যে বিরল খাদ্যবাহিত রোগজীবাণু সনাক্তকরণ এবং বিচ্ছিন্নকরণকে জটিল করে তুলতে পারে। সনাক্তকরণে অসুবিধা কম আর্দ্রতাযুক্ত ম্যাট্রিক্সে এই রোগজীবাণুগুলির দীর্ঘস্থায়ী থাকার কারণেও হতে পারে। ফরঘানি এট আল. (41) দেখিয়েছেন যে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা এবং এন্টারোহেমোরেজিক এসচেরিচিয়া কোলাই (EHEC) সেরোগ্রুপ O45, O121, এবং O145 এবং সালমোনেলা (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis, এবং S. Anatum) এর মিশ্রণ দিয়ে টিকা দেওয়া গমের আটা 84 এবং 112 দিনে পরিমাপযোগ্য ছিল এবং 24 এবং 52 সপ্তাহেও সনাক্তযোগ্য ছিল।
ঐতিহাসিকভাবে, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরকে কখনও ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতি দ্বারা পশু এবং হাঁস-মুরগির খাদ্য থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়নি (38, 39), যদিও ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরকে হাঁস-মুরগি এবং হাঁস-মুরগির পণ্যের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে সহজেই আলাদা করা যেতে পারে (42, 43)। তবে, সম্ভাব্য উৎস হিসেবে খাদ্যের এখনও সুবিধা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালভেস এবং অন্যান্যরা (44) দেখিয়েছেন যে মোটাতাজা মুরগির খাদ্যে C. jejuni দিয়ে টিকা দেওয়ার এবং পরবর্তীতে 3 বা 5 দিনের জন্য দুটি ভিন্ন তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণের ফলে কার্যকর C. jejuni পুনরুদ্ধার হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি তাদের বংশবৃদ্ধিও ঘটে। তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে C. jejuni অবশ্যই পোল্ট্রি খাদ্যে বেঁচে থাকতে পারে এবং তাই, মুরগির জন্য সংক্রমণের একটি সম্ভাব্য উৎস হতে পারে।
পশু ও হাঁস-মুরগির খাবারে সালমোনেলা দূষণ অতীতে অনেক মনোযোগ পেয়েছে এবং খাদ্যের জন্য বিশেষভাবে প্রযোজ্য সনাক্তকরণ পদ্ধতি বিকাশ এবং আরও কার্যকর নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা খুঁজে বের করার জন্য চলমান প্রচেষ্টার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে (১২, ২৬, ৩০, ৪৫-৫৩)। বছরের পর বছর ধরে, অনেক গবেষণায় বিভিন্ন খাদ্য প্রতিষ্ঠান এবং খাদ্য মিলগুলিতে সালমোনেলার ​​বিচ্ছিন্নতা এবং বৈশিষ্ট্য পরীক্ষা করা হয়েছে (৩৮, ৩৯, ৫৪-৬১)। সামগ্রিকভাবে, এই গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে সালমোনেলা বিভিন্ন খাদ্য উপাদান, খাদ্য উৎস, খাদ্যের ধরণ এবং খাদ্য উৎপাদন কার্যক্রম থেকে পৃথক করা যেতে পারে। বিচ্ছিন্নকরণের হার এবং প্রধান সালমোনেলা সেরোটাইপগুলিও ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, লি এট আল. (৫৭) সালমোনেলা spp-এর উপস্থিতি নিশ্চিত করেছেন। ২০০২ থেকে ২০০৯ সালের তথ্য সংগ্রহের সময়কালে সম্পূর্ণ পশু খাদ্য, খাদ্য উপাদান, পোষা প্রাণীর খাবার, পোষা প্রাণীর খাবার এবং পোষা প্রাণীর পরিপূরক থেকে সংগৃহীত ২০৫৮টি নমুনার ১২.৫%-এ এটি সনাক্ত করা হয়েছিল। উপরন্তু, ১২.৫% সালমোনেলা নমুনায় সনাক্ত হওয়া সবচেয়ে সাধারণ সেরোটাইপগুলি হল S. Senftenberg এবং S. Montevideo (57)। টেক্সাসে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং পশুখাদ্যের উপজাতের উপর করা একটি গবেষণায়, Hsieh et al. (58) রিপোর্ট করেছেন যে সালমোনেলার ​​সর্বাধিক প্রাদুর্ভাব ছিল মাছের খাবারে, তারপরে প্রাণীজ প্রোটিন, যেখানে S. Mbanka এবং S. Montevideo সবচেয়ে সাধারণ সেরোটাইপ। ফিড মিলগুলি উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং যোগ করার সময় ফিড দূষণের বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য পয়েন্টও উপস্থাপন করে (9, 56, 61)। Magossi et al. (61) প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিড উৎপাদনের সময় দূষণের একাধিক পয়েন্ট ঘটতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, Magossi et al. (61) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আটটি রাজ্যের ১১টি ফিড মিল (মোট ১২টি নমুনা স্থান) তে কমপক্ষে একটি ইতিবাচক সালমোনেলা সংস্কৃতি খুঁজে পেয়েছেন। খাদ্য পরিচালনা, পরিবহন এবং প্রতিদিনের খাওয়ানোর সময় সালমোনেলা দূষণের সম্ভাবনার কথা বিবেচনা করে, এটা অবাক করার মতো কিছু নয় যে খাদ্য সংযোজনকারী পদার্থ তৈরির জন্য উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা করা হচ্ছে যা পশু উৎপাদন চক্র জুড়ে জীবাণু দূষণের মাত্রা কমাতে এবং বজায় রাখতে পারে।
সালমোনেলার ​​ফর্মিক অ্যাসিডের প্রতি নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়ার প্রক্রিয়া সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। তবে, হুয়াং এট আল. (62) ইঙ্গিত করেছেন যে স্তন্যপায়ীদের ক্ষুদ্রান্ত্রে ফর্মিক অ্যাসিড উপস্থিত থাকে এবং সালমোনেলা প্রজাতির ফর্মিক অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম। হুয়াং এট আল. (62) সালমোনেলা ভাইরুলেন্স জিনের প্রকাশ সনাক্ত করার জন্য মূল পথের একাধিক ডিলিটেশন মিউট্যান্ট ব্যবহার করেছেন এবং দেখেছেন যে ফর্মেট সালমোনেলাকে হেপ-2 এপিথেলিয়াল কোষ আক্রমণ করতে প্ররোচিত করার জন্য একটি ডিফিউজিবল সিগন্যাল হিসেবে কাজ করতে পারে। সম্প্রতি, লিউ এট আল. (63) সালমোনেলা টাইফিমুরিয়াম থেকে একটি ফর্মেট ট্রান্সপোর্টার, ফোকএ, আলাদা করেছেন যা pH 7.0 এ একটি নির্দিষ্ট ফর্মেট চ্যানেল হিসেবে কাজ করে কিন্তু উচ্চ বাহ্যিক pH এ একটি প্যাসিভ এক্সপোর্ট চ্যানেল হিসেবে অথবা কম pH এ একটি সেকেন্ডারি অ্যাক্টিভ ফর্মেট/হাইড্রোজেন আয়ন আমদানি চ্যানেল হিসেবেও কাজ করতে পারে। যাইহোক, এই গবেষণাটি S. Typhimurium এর শুধুমাত্র একটি সেরোটাইপের উপর করা হয়েছিল। প্রশ্নটি রয়ে গেছে যে সমস্ত সেরোটাইপ একই প্রক্রিয়া দ্বারা ফর্মিক অ্যাসিডের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায় কিনা। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা প্রশ্ন যা ভবিষ্যতের গবেষণায় সমাধান করা উচিত। ফলাফল যাই হোক না কেন, খাদ্যে সালমোনেলার ​​মাত্রা কমাতে অ্যাসিড সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের জন্য সাধারণ সুপারিশ তৈরি করার সময় স্ক্রিনিং পরীক্ষায় একাধিক সালমোনেলা সেরোটাইপ বা এমনকি প্রতিটি সেরোটাইপের একাধিক স্ট্রেন ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ। একই সেরোটাইপের বিভিন্ন উপগোষ্ঠীকে আলাদা করার জন্য স্ট্রেন এনকোড করার জন্য জেনেটিক বারকোডিং ব্যবহার করার মতো নতুন পদ্ধতি (9, 64), সূক্ষ্ম পার্থক্যগুলি সনাক্ত করার সুযোগ দেয় যা সিদ্ধান্ত এবং পার্থক্যের ব্যাখ্যাকে প্রভাবিত করতে পারে।
ফর্মেটের রাসায়নিক প্রকৃতি এবং বিয়োগ রূপও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। একাধিক গবেষণায়, বেয়ার এবং অন্যান্যরা (65-67) দেখিয়েছেন যে এন্টারোকোকাস ফ্যাসিয়াম, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর কোলাইয়ের প্রতিরোধ বিয়োগকৃত ফর্মিক অ্যাসিডের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত ছিল এবং pH বা অ-বিয়োগকৃত ফর্মিক অ্যাসিড থেকে স্বাধীন ছিল। ব্যাকটেরিয়া যে ফর্মেটের সংস্পর্শে আসে তার রাসায়নিক রূপটিও গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়। কোভান্ডা এবং অন্যান্যরা (68) বেশ কয়েকটি গ্রাম-নেগেটিভ এবং গ্রাম-পজিটিভ জীব পরীক্ষা করেছেন এবং সোডিয়াম ফর্মেট (500-25,000 মিলিগ্রাম/লি) এবং সোডিয়াম ফর্মেট এবং ফ্রি ফর্মেট (40/60 মি/ভি; 10-10,000 মিলিগ্রাম/লি) এর ন্যূনতম প্রতিরোধমূলক ঘনত্ব (MICs) তুলনা করেছেন। MIC মানের উপর ভিত্তি করে, তারা দেখতে পান যে সোডিয়াম ফর্মেট শুধুমাত্র ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি, ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনস, স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস এবং স্ট্রেপ্টোকক্কাস নিউমোনিয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধক ছিল, কিন্তু Escherichia coli, Salmonella typhimurium, অথবা Enterococcus faecalis এর বিরুদ্ধে নয়। বিপরীতে, সোডিয়াম ফর্মেট এবং ফ্রি সোডিয়াম ফর্মেটের মিশ্রণ সমস্ত জীবের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক ছিল, যার ফলে লেখকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ফ্রি ফর্মিক অ্যাসিডের বেশিরভাগ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মিশ্র সূত্রে উপস্থিত ফর্মিক অ্যাসিডের স্তর এবং 100% ফর্মিক অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়ার সাথে MIC মানের পরিসরের সম্পর্ক আছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এই দুটি রাসায়নিক ফর্মের বিভিন্ন অনুপাত পরীক্ষা করা আকর্ষণীয় হবে।
গোমেজ-গার্সিয়া এবং অন্যান্যরা (69) শূকর থেকে প্রাপ্ত এসচেরিচিয়া কোলাই, সালমোনেলা এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনের একাধিক আইসোলেটের বিরুদ্ধে অপরিহার্য তেল এবং জৈব অ্যাসিডের (যেমন ফর্মিক অ্যাসিড) সংমিশ্রণ পরীক্ষা করেছেন। তারা ফর্মিক অ্যাসিড সহ ছয়টি জৈব অ্যাসিড এবং শূকর আইসোলেটের বিরুদ্ধে ছয়টি অপরিহার্য তেলের কার্যকারিতা পরীক্ষা করেছেন, ফর্মালডিহাইডকে ইতিবাচক নিয়ন্ত্রণ হিসাবে ব্যবহার করেছেন। গোমেজ-গার্সিয়া এবং অন্যান্যরা (69) এসচেরিচিয়া কোলাই (600 এবং 2400 ppm, 4), সালমোনেলা (600 এবং 2400 ppm, 4), এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেন (1200 এবং 2400 ppm, 2) এর বিরুদ্ধে ফর্মিক অ্যাসিডের MIC50, MBC50 এবং MIC50/MBC50 নির্ধারণ করেছেন, যার মধ্যে ফর্মিক অ্যাসিড ই. কোলাই এবং সালমোনেলার ​​বিরুদ্ধে সমস্ত জৈব অ্যাসিডের চেয়ে বেশি কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। (69) ফর্মিক অ্যাসিড এর ছোট আণবিক আকার এবং দীর্ঘ শৃঙ্খলের কারণে Escherichia coli এবং Salmonella এর বিরুদ্ধে কার্যকর (70)।
বেয়ার এবং অন্যান্যরা শূকর থেকে বিচ্ছিন্ন ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর স্ট্রেন (66) এবং হাঁস-মুরগি থেকে বিচ্ছিন্ন ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি স্ট্রেন (67) পরীক্ষা করে দেখিয়েছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড অন্যান্য জৈব অ্যাসিডের জন্য পরিমাপ করা MIC প্রতিক্রিয়ার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ঘনত্বে বিচ্ছিন্ন হয়। তবে, ফর্মিক অ্যাসিড সহ এই অ্যাসিডগুলির আপেক্ষিক ক্ষমতা নিয়ে প্রশ্ন তোলা হয়েছে কারণ ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এই অ্যাসিডগুলিকে সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করতে পারে (66, 67)। সি. জেজুনির অ্যাসিড ব্যবহার আশ্চর্যজনক নয় কারণ এটির একটি নন-গ্লাইকোলাইটিক বিপাক রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে। সুতরাং, সি. জেজুনির কার্বোহাইড্রেট ক্যাটাবোলিজমের সীমিত ক্ষমতা রয়েছে এবং এর বেশিরভাগ শক্তি বিপাক এবং জৈব সংশ্লেষণ কার্যকলাপের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং জৈব অ্যাসিড থেকে গ্লুকোনিওজেনেসিসের উপর নির্ভর করে (71, 72)। লাইন এবং অন্যান্যদের একটি প্রাথমিক গবেষণায় (73) 190টি কার্বন উৎস ধারণকারী একটি ফেনোটাইপিক অ্যারে ব্যবহার করেছে এবং দেখিয়েছে যে সি. জেজুনি 11168(GS) জৈব অ্যাসিডকে কার্বন উৎস হিসাবে ব্যবহার করতে পারে, যার বেশিরভাগই ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড চক্রের মধ্যবর্তী। ওয়াগলি এবং অন্যান্যদের আরও গবেষণা। (74) একটি ফেনোটাইপিক কার্বন ব্যবহার অ্যারে ব্যবহার করে দেখা গেছে যে তাদের গবেষণায় পরীক্ষা করা C. jejuni এবং E. coli স্ট্রেনগুলি কার্বন উৎস হিসেবে জৈব অ্যাসিডের উপর বৃদ্ধি পেতে সক্ষম। ফর্মেট হল C. jejuni শ্বাসযন্ত্রের শক্তি বিপাকের জন্য প্রধান ইলেকট্রন দাতা এবং তাই, C. jejuni (71, 75) এর জন্য প্রধান শক্তি উৎস। C. jejuni একটি ঝিল্লি-আবদ্ধ ফর্মেট ডিহাইড্রোজেনেস কমপ্লেক্সের মাধ্যমে হাইড্রোজেন দাতা হিসেবে ফর্মেট ব্যবহার করতে সক্ষম যা ফর্মেটকে কার্বন ডাই অক্সাইড, প্রোটন এবং ইলেকট্রনে জারিত করে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য ইলেকট্রন দাতা হিসেবে কাজ করে (72)।
ফর্মিক অ্যাসিডের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে যা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংস্কারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছু পোকামাকড় অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরক্ষা রাসায়নিক হিসেবে ব্যবহারের জন্য ফর্মিক অ্যাসিডও তৈরি করতে পারে। রসিনি এবং অন্যান্যরা (76) পরামর্শ দিয়েছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড পিঁপড়ার অ্যাসিডিক রসের একটি উপাদান হতে পারে যা প্রায় 350 বছর আগে রে (77) দ্বারা বর্ণিত হয়েছিল। তারপর থেকে, পিঁপড়া এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের ফর্মিক অ্যাসিড উৎপাদন সম্পর্কে আমাদের ধারণা যথেষ্ট বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এখন জানা গেছে যে এই প্রক্রিয়াটি পোকামাকড়ের একটি জটিল বিষাক্ত প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার অংশ (78)। বিভিন্ন ধরণের পোকামাকড়, যার মধ্যে রয়েছে হুলবিহীন মৌমাছি, সূক্ষ্ম পিঁপড়া (হাইমেনোপ্টেরা: এপিডে), স্থল বিটল (গ্যালেরিটা লেকন্টেই এবং জি. জানুস), হুলবিহীন পিঁপড়া (ফর্মিসিন) এবং কিছু মথ লার্ভা (লেপিডোপ্টেরা: মাইর্মেকোফাগা)। প্রতিরক্ষামূলক রাসায়নিক হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিড তৈরি করতে পরিচিত (76, 78-82)।
পিঁপড়াদের সম্ভবত সবচেয়ে ভালো বৈশিষ্ট্য হলো কারণ তাদের অ্যাসিডোসাইট থাকে, বিশেষায়িত খোলা অংশ যা তাদের মূলত ফর্মিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি বিষ স্প্রে করতে সাহায্য করে (82)। পিঁপড়ারা সেরিনকে অগ্রদূত হিসেবে ব্যবহার করে এবং তাদের বিষ গ্রন্থিতে প্রচুর পরিমাণে ফর্মেট সংরক্ষণ করে, যা স্প্রে না করা পর্যন্ত ফর্মেটের সাইটোটক্সিসিটি থেকে পোষক পিঁপড়াদের রক্ষা করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্তাপযুক্ত থাকে (78, 83)। তারা যে ফর্মিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে তা (1) অন্যান্য পিঁপড়াদের আকর্ষণ করার জন্য একটি অ্যালার্ম ফেরোমন হিসেবে কাজ করতে পারে; (2) প্রতিযোগী এবং শিকারিদের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক রাসায়নিক হতে পারে; এবং (3) বাসার উপাদানের অংশ হিসেবে রজনের সাথে মিলিত হলে একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে (78, 82, 84-88)। পিঁপড়াদের দ্বারা উৎপাদিত ফর্মিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা পরামর্শ দেয় যে এটি একটি সাময়িক সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ব্রুচ এট আল (88) দ্বারা প্রমাণিত হয়েছিল, যিনি রেজিনে সিন্থেটিক ফর্মিক অ্যাসিড যোগ করেছিলেন এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছিলেন। ফর্মিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা এবং এর জৈবিক উপযোগিতার আরও প্রমাণ হল যে, দৈত্যাকার অ্যান্টিয়েটাররা, যারা পাকস্থলীর অ্যাসিড তৈরি করতে অক্ষম, তারা বিকল্প হজম অ্যাসিড হিসাবে ঘনীভূত ফর্মিক অ্যাসিড সরবরাহ করার জন্য ফর্মিক অ্যাসিডযুক্ত পিঁপড়েদের খেয়ে ফেলে (89)।
কৃষিতে ফর্মিক অ্যাসিডের ব্যবহারিক ব্যবহার বহু বছর ধরে বিবেচনা এবং অধ্যয়ন করা হচ্ছে। বিশেষ করে, ফর্মিক অ্যাসিড পশুখাদ্য এবং সাইলেজে সংযোজন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কঠিন এবং তরল উভয় আকারেই সোডিয়াম ফর্মেট সকল প্রাণী প্রজাতি, ভোক্তা এবং পরিবেশের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় (90)। তাদের মূল্যায়নের ভিত্তিতে (90), সর্বোচ্চ ১০,০০০ মিলিগ্রাম ফর্মিক অ্যাসিড সমতুল্য/কেজি খাদ্য সকল প্রাণী প্রজাতির জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়েছিল, যেখানে সর্বোচ্চ ১২,০০০ মিলিগ্রাম ফর্মিক অ্যাসিড সমতুল্য/কেজি খাদ্য শূকরের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়েছিল। পশুখাদ্য সংস্কারক হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিডের ব্যবহার বহু বছর ধরে অধ্যয়ন করা হচ্ছে। পশু ও হাঁস-মুরগির খাদ্যে সাইলেজ সংরক্ষণকারী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে এর বাণিজ্যিক মূল্য রয়েছে বলে মনে করা হয়।
সাইলেজ উৎপাদন এবং খাদ্য ব্যবস্থাপনায় অ্যাসিডের মতো রাসায়নিক সংযোজন সর্বদা একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে (91, 92)। বোরিয়ানি এবং অন্যান্যরা (91) উল্লেখ করেছেন যে উচ্চমানের সাইলেজের সর্বোত্তম উৎপাদন অর্জনের জন্য যতটা সম্ভব শুষ্ক পদার্থ ধরে রেখে খাদ্যের গুণমান বজায় রাখা প্রয়োজন। এই ধরনের অপ্টিমাইজেশনের ফলাফল হল এনসাইলিং প্রক্রিয়ার সকল পর্যায়ে ক্ষতি হ্রাস করা: সাইলোতে প্রাথমিক বায়বীয় অবস্থা থেকে পরবর্তী গাঁজন, সংরক্ষণ এবং খাওয়ানোর জন্য সাইলো পুনরায় খোলা পর্যন্ত। ক্ষেত্রের সাইলেজ উৎপাদন এবং পরবর্তী সাইলেজ গাঁজন অনুকূল করার জন্য নির্দিষ্ট পদ্ধতিগুলি অন্যত্র বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হয়েছে (91, 93-95) এবং এখানে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হবে না। প্রধান সমস্যা হল সাইলেজে অক্সিজেন উপস্থিত থাকলে ইস্ট এবং ছাঁচ দ্বারা সৃষ্ট জারণ ক্ষয় (91, 92)। অতএব, পচনের প্রতিকূল প্রভাব মোকাবেলা করার জন্য জৈবিক ইনোকুল্যান্ট এবং রাসায়নিক সংযোজন চালু করা হয়েছে (91, 92)। সাইলেজ সংযোজনের ক্ষেত্রে অন্যান্য বিবেচ্য বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে সাইলেজে উপস্থিত রোগজীবাণু (যেমন, রোগজীবাণু ই. কোলাই, লিস্টেরিয়া এবং সালমোনেলা) এবং মাইকোটক্সিন-উৎপাদনকারী ছত্রাকের বিস্তার সীমিত করা (96-98)।
ম্যাক এট আল. (92) অ্যাসিডিক অ্যাডিটিভগুলিকে দুটি বিভাগে বিভক্ত করেছেন। প্রোপিওনিক, অ্যাসিটিক, সরবিক এবং বেনজোয়িক অ্যাসিডের মতো অ্যাসিডগুলি রুমিন্যান্টদের খাওয়ানোর সময় সাইলেজের বায়বীয় স্থিতিশীলতা বজায় রাখে, খামির এবং ছাঁচের বৃদ্ধি সীমিত করে (92)। ম্যাক এট আল. (92) ফর্মিক অ্যাসিডকে অন্যান্য অ্যাসিড থেকে পৃথক করেছেন এবং এটিকে একটি সরাসরি অ্যাসিডিফায়ার হিসাবে বিবেচনা করেছেন যা ক্লোস্ট্রিডিয়া এবং লুণ্ঠনকারী অণুজীবকে বাধা দেয় এবং সাইলেজ প্রোটিনের অখণ্ডতা বজায় রাখে। বাস্তবে, লবণবিহীন আকারে অ্যাসিডের ক্ষয়কারী বৈশিষ্ট্য এড়াতে তাদের লবণের রূপগুলি সবচেয়ে সাধারণ রাসায়নিক রূপ (91)। অনেক গবেষণা দল সাইলেজের জন্য অ্যাসিডিক অ্যাডিটিভ হিসাবে ফর্মিক অ্যাসিডও অধ্যয়ন করেছে। ফর্মিক অ্যাসিড তার দ্রুত অ্যাসিডিফাইং সম্ভাবনা এবং ক্ষতিকারক সাইলেজ অণুজীবের বৃদ্ধির উপর এর প্রতিরোধমূলক প্রভাবের জন্য পরিচিত যা সাইলেজের প্রোটিন এবং জলে দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করে (99)। অতএব, তিনি এট আল. (92) ফর্মিক অ্যাসিডকে সাইলেজে অ্যাসিডিক অ্যাডিটিভের সাথে তুলনা করেছেন। (100) দেখিয়েছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড এসচেরিচিয়া কোলাইকে বাধা দিতে পারে এবং সাইলেজের pH কমাতে পারে। অ্যাসিডিফিকেশন এবং জৈব অ্যাসিড উৎপাদনকে উদ্দীপিত করার জন্য ফর্মিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড উৎপাদনকারী ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতিও সাইলেজে যোগ করা হয়েছিল (101)। প্রকৃতপক্ষে, কুলি এবং অন্যান্যরা (101) দেখেছেন যে যখন সাইলেজকে 3% (w/v) ফর্মিক অ্যাসিড দিয়ে অ্যাসিডিফাই করা হয়েছিল, তখন ল্যাকটিক এবং ফর্মিক অ্যাসিডের উৎপাদন যথাক্রমে 800 এবং 1000 মিলিগ্রাম জৈব অ্যাসিড/100 গ্রাম নমুনা ছাড়িয়ে গেছে। ম্যাক এবং অন্যান্যরা (92) সাইলেজ সংযোজন গবেষণা সাহিত্যের বিস্তারিত পর্যালোচনা করেছেন, যার মধ্যে 2000 সাল থেকে প্রকাশিত গবেষণাগুলি রয়েছে যা ফর্মিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য অ্যাসিডের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং/অথবা অন্তর্ভুক্ত করে। অতএব, এই পর্যালোচনাটি পৃথক গবেষণার বিস্তারিত আলোচনা করবে না বরং রাসায়নিক সাইলেজ সংযোজন হিসাবে ফর্মিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা সম্পর্কিত কিছু মূল বিষয়গুলি কেবল সংক্ষিপ্ত করবে। আনবাফারড এবং বাফারড উভয় ফর্মিক অ্যাসিডই অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্লোস্ট্রিডিয়াম এসপিপি। এর আপেক্ষিক কার্যকলাপ (কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, এবং ল্যাকটেট গ্রহণ এবং বিউটাইরেট নিঃসরণ) হ্রাস পেতে থাকে, অন্যদিকে অ্যামোনিয়া এবং বিউটাইরেট উৎপাদন হ্রাস পায় এবং শুষ্ক পদার্থ ধারণ বৃদ্ধি পায় (92)। ফর্মিক অ্যাসিডের কার্যকারিতার সীমাবদ্ধতা রয়েছে, তবে অন্যান্য অ্যাসিডের সাথে সংমিশ্রণে সাইলেজ সংযোজন হিসাবে এর ব্যবহার এই সমস্যাগুলির কিছু কাটিয়ে উঠেছে বলে মনে হয় (92)।
ফর্মিক অ্যাসিড মানব স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়াকে দমন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পাউলি এবং ট্যাম (১০২) রাইগ্রাসের তিনটি ভিন্ন শুষ্ক পদার্থের মাত্রা (২০০, ৪৩০, এবং ৫৪০ গ্রাম/কেজি) ধারণকারী ছোট ল্যাবরেটরি সাইলোতে L. মনোসাইটোজেনের টিকা দিয়েছিলেন এবং তারপরে ফর্মিক অ্যাসিড (৩ মিলি/কেজি) অথবা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া (৮ × ১০৫/গ্রাম) এবং সেলুলোলাইটিক এনজাইম দিয়ে পরিপূরক করেছিলেন। তারা জানিয়েছেন যে উভয় চিকিৎসাই নিম্ন শুষ্ক পদার্থের সাইলেজে (২০০ গ্রাম/কেজি) L. মনোসাইটোজেনকে সনাক্ত করা যায় না এমন স্তরে হ্রাস করেছে। তবে, মাঝারি শুষ্ক পদার্থের সাইলেজে (৪৩০ গ্রাম/কেজি), ফর্মিক অ্যাসিড-চিকিত্সা করা সাইলেজে ৩০ দিন পরেও L. মনোসাইটোজেন সনাক্ত করা সম্ভব ছিল। L. মনোসাইটোজেনের হ্রাস নিম্ন pH, ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং সম্মিলিত অ-বিচ্ছিন্ন অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, পাউলি এবং ট্যাম (১০২) উল্লেখ করেছেন যে ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং মিলিত অ-বিচ্ছিন্ন অ্যাসিডের মাত্রা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা হয়তো উচ্চ শুষ্ক পদার্থের উপাদানযুক্ত সাইলেজ থেকে ফর্মিক অ্যাসিড-চিকিৎসা করা মাধ্যমে L. মনোসাইটোজিনের কোনও হ্রাস লক্ষ্য করা যায়নি। ভবিষ্যতে অন্যান্য সাধারণ সাইলেজ রোগজীবাণু যেমন সালমোনেলা এবং প্যাথোজেনিক ই. কোলাই-এর জন্যও একই রকম গবেষণা পরিচালনা করা উচিত। সমগ্র সাইলেজ মাইক্রোবিয়াল সম্প্রদায়ের আরও বিস্তৃত ১৬S rDNA সিকোয়েন্স বিশ্লেষণ ফর্মিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে সাইলেজ ফার্মেন্টেশনের বিভিন্ন পর্যায়ে ঘটে যাওয়া সামগ্রিক সাইলেজ মাইক্রোবিয়াল জনসংখ্যার পরিবর্তনগুলি সনাক্ত করতেও সাহায্য করতে পারে (১০৩)। মাইক্রোবায়োম ডেটা প্রাপ্তি সাইলেজ ফার্মেন্টেশনের অগ্রগতি আরও ভালভাবে পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য এবং উচ্চ সাইলেজের গুণমান বজায় রাখার জন্য সর্বোত্তম সংযোজনীয় সংমিশ্রণ বিকাশের জন্য বিশ্লেষণাত্মক সহায়তা প্রদান করতে পারে।
শস্য-ভিত্তিক পশুখাদ্যে, ফর্মিক অ্যাসিড বিভিন্ন শস্য-প্রাপ্ত খাদ্য ম্যাট্রিক্সে এবং পশুর উপজাতের মতো নির্দিষ্ট খাদ্য উপাদানগুলিতে রোগজীবাণুর মাত্রা সীমিত করার জন্য একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হাঁস-মুরগি এবং অন্যান্য প্রাণীদের রোগজীবাণুর জনসংখ্যার উপর প্রভাবকে বিস্তৃতভাবে দুটি বিভাগে ভাগ করা যেতে পারে: খাদ্যের রোগজীবাণু জনসংখ্যার উপর সরাসরি প্রভাব এবং চিকিত্সা করা খাদ্য গ্রহণের পরে প্রাণীদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপনিবেশ স্থাপনকারী রোগজীবাণুর উপর পরোক্ষ প্রভাব (20, 21, 104)। স্পষ্টতই, এই দুটি বিভাগ পরস্পর সম্পর্কিত, কারণ খাদ্যে রোগজীবাণু হ্রাসের ফলে প্রাণী যখন খাদ্য গ্রহণ করে তখন উপনিবেশ হ্রাস হওয়া উচিত। তবে, একটি ফিড ম্যাট্রিক্সে যোগ করা একটি নির্দিষ্ট অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন কারণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যেমন খাদ্যের গঠন এবং অ্যাসিড যোগ করার ফর্ম (21, 105)।
ঐতিহাসিকভাবে, ফর্মিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য সম্পর্কিত অ্যাসিডের ব্যবহার মূলত পশু ও হাঁস-মুরগির খাদ্যে সালমোনেলার ​​সরাসরি নিয়ন্ত্রণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে (21)। এই গবেষণার ফলাফলগুলি বিভিন্ন সময়ে প্রকাশিত বেশ কয়েকটি পর্যালোচনায় বিশদভাবে সংক্ষেপিত করা হয়েছে (18, 21, 26, 47, 104-106), তাই এই পর্যালোচনায় এই গবেষণাগুলি থেকে প্রাপ্ত কিছু মূল ফলাফল নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ফিড ম্যাট্রিক্সে ফর্মিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ ফর্মিক অ্যাসিডের ডোজ এবং সংস্পর্শের সময়, ফিড ম্যাট্রিক্সের আর্দ্রতা এবং ফিডে ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব এবং পশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর নির্ভর করে (19, 21, 107-109)। ফিড ম্যাট্রিক্সের ধরণ এবং পশুখাদ্য উপাদানের উৎসও প্রভাবক কারণ। সুতরাং, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীর উপজাত থেকে বিচ্ছিন্ন সালমোনেলার ​​মাত্রা উদ্ভিদের উপজাত থেকে বিচ্ছিন্ন ব্যাকটেরিয়ার বিষাক্ত পদার্থের থেকে আলাদা হতে পারে (39, 45, 58, 59, 110-112)। তবে, ফর্মিক অ্যাসিডের মতো অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়ার পার্থক্য খাদ্যে সেরোভার বেঁচে থাকার পার্থক্য এবং খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের তাপমাত্রার পার্থক্যের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে (19, 113, 114)। অ্যাসিড চিকিত্সার প্রতি সেরোভার প্রতিক্রিয়ার পার্থক্য দূষিত খাদ্যের সাথে হাঁস-মুরগির দূষণের একটি কারণও হতে পারে (113, 115), এবং ভাইরুলেন্স জিনের প্রকাশের পার্থক্য (116)ও ভূমিকা পালন করতে পারে। খাদ্য-বাহিত অ্যাসিডগুলি পর্যাপ্তভাবে বাফার না করা হলে অ্যাসিড সহনশীলতার পার্থক্য সংস্কৃতি মাধ্যমে সালমোনেলা সনাক্তকরণকে প্রভাবিত করতে পারে (21, 105, 117–122)। খাদ্যের ভৌত রূপ (কণার আকারের দিক থেকে) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফর্মিক অ্যাসিডের আপেক্ষিক প্রাপ্যতাকেও প্রভাবিত করতে পারে (123)।
খাদ্যে যোগ করা ফর্মিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপকে সর্বোত্তম করার কৌশলগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য মিশ্রণের আগে উচ্চ-দূষণকারী খাদ্য উপাদানগুলির জন্য অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যাতে খাদ্য মিলের সরঞ্জামগুলির সম্ভাব্য ক্ষতি এবং পশু খাদ্যের স্বাদের সমস্যাগুলি কমানো যায় (105)। জোন্স (51) এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে রাসায়নিক পরিষ্কারের আগে খাদ্যে উপস্থিত সালমোনেলা রাসায়নিক চিকিত্সার পরে খাদ্যের সংস্পর্শে সালমোনেলার ​​তুলনায় নিয়ন্ত্রণ করা বেশি কঠিন। খাদ্য মিলের প্রক্রিয়াকরণের সময় খাদ্যের তাপীয় চিকিত্সা খাদ্যের সালমোনেলা দূষণ সীমিত করার জন্য একটি হস্তক্ষেপ হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, তবে এটি খাদ্যের গঠন, কণার আকার এবং মিলিং প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য কারণগুলির উপর নির্ভর করে (51)। অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপও তাপমাত্রা নির্ভর করে এবং জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতিতে উচ্চ তাপমাত্রা সালমোনেলার ​​উপর একটি সমন্বয়মূলক প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন সালমোনেলার ​​তরল সংস্কৃতিতে দেখা গেছে (124, 125)। সালমোনেলা-দূষিত খাদ্যের বেশ কয়েকটি গবেষণা এই ধারণাকে সমর্থন করে যে উচ্চ তাপমাত্রা খাদ্য ম্যাট্রিক্সে অ্যাসিডের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে (106, 113, 126)। আমাডো এবং অন্যান্য। (১২৭) বিভিন্ন গবাদি পশুর খাদ্য থেকে বিচ্ছিন্ন করে অ্যাসিডিফাই করা গবাদি পশুর খোসায় টিকা দেওয়া সালমোনেলা এন্টেরিকা এবং এসচেরিচিয়া কোলাইয়ের ১০টি প্রজাতির তাপমাত্রা এবং অ্যাসিডের (ফর্মিক বা ল্যাকটিক অ্যাসিড) মিথস্ক্রিয়া অধ্যয়নের জন্য একটি কেন্দ্রীয় যৌগিক নকশা ব্যবহার করেছিলেন। তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে অ্যাসিড এবং ব্যাকটেরিয়া আইসোলেটের ধরণের সাথে তাপই মাইক্রোবায়াল হ্রাসকে প্রভাবিত করে। অ্যাসিডের সাথে সিনারজিস্টিক প্রভাব এখনও প্রাধান্য পায়, তাই নিম্ন তাপমাত্রা এবং অ্যাসিড ঘনত্ব ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, তারা আরও উল্লেখ করেছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড ব্যবহার করার সময় সিনারজিস্টিক প্রভাব সর্বদা পরিলক্ষিত হয়নি, যার ফলে তারা সন্দেহ করেছিলেন যে উচ্চ তাপমাত্রায় ফর্মিক অ্যাসিডের উদ্বায়ীকরণ বা ফিড ম্যাট্রিক্স উপাদানগুলির বাফারিং প্রভাব একটি কারণ ছিল।
পশুদের খাওয়ানোর আগে খাদ্যের মেয়াদ সীমিত করা হল খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুদের খাদ্য গ্রহণের সময় নিয়ন্ত্রণ করার একটি উপায়। তবে, খাদ্যের অ্যাসিড একবার পাকস্থলীতে প্রবেশ করলে, এটি তার জীবাণুরোধী কার্যকলাপ চালিয়ে যেতে পারে। পাকস্থলীতে বহিরাগতভাবে প্রদত্ত অ্যাসিডিক পদার্থের জীবাণুরোধী কার্যকলাপ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে রয়েছে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের ঘনত্ব, পাকস্থলীর সক্রিয় স্থান, পাকস্থলীর pH এবং অক্সিজেনের পরিমাণ, প্রাণীর বয়স এবং পাকস্থলীর জীবাণু জনসংখ্যার আপেক্ষিক গঠন (যা পাকস্থলীর অবস্থান এবং প্রাণীর পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে) (21, 24, 128–132)। এছাড়াও, পাকস্থলীতে অ্যানেরোবিক অণুজীবের বসবাসকারী জনসংখ্যা (যা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে মনোগ্যাস্ট্রিক প্রাণীদের নিম্ন পাচনতন্ত্রে প্রভাবশালী হয়ে ওঠে) সক্রিয়ভাবে গাঁজন মাধ্যমে জৈব অ্যাসিড তৈরি করে, যা পাকস্থলীতে প্রবেশকারী ক্ষণস্থায়ী রোগজীবাণুগুলির উপরও প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে (17, 19–21)।
প্রাথমিক গবেষণার বেশিরভাগই পোল্ট্রির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সালমোনেলা সীমিত করার জন্য ফর্মেট সহ জৈব অ্যাসিডের ব্যবহারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, যা বেশ কয়েকটি পর্যালোচনায় বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হয়েছে (12, 20, 21)। যখন এই গবেষণাগুলি একসাথে বিবেচনা করা হয়, তখন বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে। ম্যাকহান এবং শটস (133) রিপোর্ট করেছেন যে ফর্মিক এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড খাওয়ানোর ফলে ব্যাকটেরিয়া দিয়ে টিকা দেওয়া মুরগির সেকামে সালমোনেলা টাইফিমুরিয়ামের মাত্রা কমে যায় এবং 7, 14 এবং 21 দিন বয়সে তাদের পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়। যাইহোক, যখন হিউম এট আল. (128) সি-14-লেবেলযুক্ত প্রোপিওনেট পর্যবেক্ষণ করেন, তখন তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেন যে খাদ্যে খুব কম প্রোপিওনেট সেকামে পৌঁছাতে পারে। এটি ফর্মিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রেও সত্য কিনা তা নির্ধারণ করা এখনও বাকি। তবে, সম্প্রতি বোরাসা এট আল. (১৩৪) রিপোর্ট করেছে যে ফর্মিক এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড খাওয়ানোর ফলে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা টিকা দেওয়া মুরগির সেকামে সালমোনেলা টাইফিমিউরিয়ামের মাত্রা কমে গেছে, যা ৭, ১৪ এবং ২১ দিন বয়সে পরিমাপ করা হয়েছিল। (১৩২) উল্লেখ করেছে যে ৬ সপ্তাহের বৃদ্ধির সময় ব্রয়লার মুরগিকে ৪ গ্রাম/টি হারে ফর্মিক অ্যাসিড খাওয়ানোর ফলে সেকামে এস. টাইফিমিউরিয়ামের ঘনত্ব সনাক্তকরণ স্তরের নিচে নেমে গেছে।
খাদ্যতালিকায় ফর্মিক অ্যাসিডের উপস্থিতি পোল্ট্রি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অংশের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। আল-তারাজি এবং আলশাভাবকেহ (134) দেখিয়েছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিডের মিশ্রণ ফসল এবং সেকামে সালমোনেলা পুলোরাম (S. PRlorum) দূষণ কমাতে পারে। থম্পসন এবং হিন্টন (129) পর্যবেক্ষণ করেছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিডের বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ মিশ্রণ ফসল এবং গিজার্ড উভয় অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং প্রতিনিধিত্বমূলক লালন-পালনের পরিস্থিতিতে ইন ভিট্রো মডেলে সালমোনেলা এন্টারিটিডিস PT4 এর বিরুদ্ধে জীবাণুনাশক ছিল। এই ধারণাটি বার্ড এট আল. (135) এর ইন ভিভো ডেটা দ্বারা সমর্থিত যা শিপিংয়ের আগে একটি সিমুলেটেড উপবাসের সময় ব্রয়লার মুরগির পানীয় জলে ফর্মিক অ্যাসিড যোগ করে, যা পোল্ট্রি প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে পরিবহনের আগে উপবাসকারী ব্রয়লার মুরগির পানীয় জলে প্রয়োগ করা হয়। পানীয় জলে ফর্মিক অ্যাসিড যোগ করার ফলে ফসল এবং এপিডিডাইমিসে S. Typhimurium এর সংখ্যা হ্রাস পায় এবং S. Typhimurium-পজিটিভ ফসলের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায়, কিন্তু পজিটিভ এপিডিডাইমিসের সংখ্যা হ্রাস পায় না (135)। নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সক্রিয় থাকাকালীন জৈব অ্যাসিডগুলিকে রক্ষা করতে পারে এমন ডেলিভারি সিস্টেমের বিকাশ কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফর্মিক অ্যাসিডের মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন এবং খাদ্যে এর সংযোজন সেকাল সামগ্রীতে সালমোনেলা এন্টারিটিডিসের সংখ্যা হ্রাস করতে দেখা গেছে (136)। তবে, এটি প্রাণীর প্রজাতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ওয়ালিয়া এবং অন্যান্যরা (137) ফর্মিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেলের ক্যাপসুলের মিশ্রণ খাওয়ানো 28 দিন বয়সী শূকরের সেকাম বা লিম্ফ নোডগুলিতে সালমোনেলার ​​হ্রাস লক্ষ্য করেননি, এবং যদিও 14 তম দিনে মলের মধ্যে সালমোনেলার ​​নির্গমন হ্রাস পায়, 28 তম দিনে এটি হ্রাস পায়নি। তারা দেখিয়েছেন যে শূকরের মধ্যে সালমোনেলার ​​অনুভূমিক সংক্রমণ প্রতিরোধ করা হয়েছিল।
যদিও পশুপালনে ফর্মিক অ্যাসিডকে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে বিবেচনা করার গবেষণা মূলত খাদ্য-বাহিত সালমোনেলাকে কেন্দ্র করে করা হয়েছে, তবে অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগজীবাণুকে লক্ষ্য করে কিছু গবেষণাও রয়েছে। কোভান্ডা এট আল. (68) এর ইন ভিট্রো গবেষণায় দেখা গেছে যে ফর্মিক অ্যাসিড অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল খাদ্য-বাহিত রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধেও কার্যকর হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে এসচেরিচিয়া কোলাই এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে জৈব অ্যাসিড (যেমন, ল্যাকটিক অ্যাসিড) এবং উপাদান হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিড ধারণকারী বাণিজ্যিক মিশ্রণগুলি মুরগিতে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মাত্রা কমাতে পারে (135, 138)। তবে, বেয়ার এট আল. (67) দ্বারা পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে ফর্মিক অ্যাসিডের ব্যবহার সতর্কতার প্রয়োজন হতে পারে। এই আবিষ্কারটি পোল্ট্রিতে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের জন্য বিশেষভাবে সমস্যাযুক্ত কারণ ফর্মিক অ্যাসিড হল সি. জেজুনির প্রাথমিক শ্বসন শক্তির উৎস। তদুপরি, এর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কুলুঙ্গির একটি অংশ ফর্মেট (139) এর মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত মিশ্র অ্যাসিড গাঁজন পণ্যের সাথে বিপাকীয় ক্রস-ফিডিংয়ের কারণে বলে মনে করা হয়। এই মতামতের কিছু ভিত্তি রয়েছে। যেহেতু ফর্মেট সি. জেজুনির জন্য একটি কেমোঅ্যাট্রাক্ট্যান্ট, তাই ফর্মেট ডিহাইড্রোজেনেস এবং হাইড্রোজেনেস উভয়ের ত্রুটিযুক্ত ডাবল মিউট্যান্টগুলি বন্য-প্রকার সি. জেজুনি স্ট্রেনের তুলনায় ব্রয়লার মুরগিতে সেকাল উপনিবেশের হার কমিয়ে দিয়েছে (140, 141)। বাহ্যিক ফর্মিক অ্যাসিড সম্পূরক মুরগিতে সি. জেজুনি দ্বারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উপনিবেশকে কতটা প্রভাবিত করে তা এখনও স্পষ্ট নয়। অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ফর্মেট ক্যাটাবোলিজম বা উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফর্মেট শোষণের কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফর্মেটের প্রকৃত ঘনত্ব কম হতে পারে, তাই বেশ কয়েকটি পরিবর্তনশীল এটিকে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়াও, ফর্মেট হল কিছু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত একটি সম্ভাব্য গাঁজন পণ্য, যা মোট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফর্মেটের স্তরকে প্রভাবিত করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সামগ্রীতে ফর্মেটের পরিমাণ নির্ধারণ এবং মেটাজেনমিক্স ব্যবহার করে ফর্মেট ডিহাইড্রোজেনেস জিন সনাক্তকরণ ফর্মেট-উৎপাদনকারী অণুজীবের বাস্তুতন্ত্রের কিছু দিক সম্পর্কে আলোকপাত করতে পারে।
রথ এট আল. (142) ব্রয়লার মুরগিকে অ্যান্টিবায়োটিক এনরোফ্লোক্সাসিন বা ফর্মিক, অ্যাসিটিক এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মিশ্রণ খাওয়ানোর ফলে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী এসচেরিচিয়া কোলাইয়ের প্রাদুর্ভাবের উপর প্রভাব তুলনা করেছেন। 1 দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির পুল করা মল নমুনায় এবং 14 এবং 38 দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির সেকাল উপাদানের নমুনায় মোট এবং অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ই. কোলাই আইসোলেট গণনা করা হয়েছিল। প্রতিটি অ্যান্টিবায়োটিকের জন্য পূর্বে নির্ধারিত ব্রেকপয়েন্ট অনুসারে অ্যাম্পিসিলিন, সেফোট্যাক্সিম, সিপ্রোফ্লোক্সাসিন, স্ট্রেপ্টোমাইসিন, সালফামেথক্সাজল এবং টেট্রাসাইক্লিনের প্রতিরোধের জন্য ই. কোলাই আইসোলেট পরীক্ষা করা হয়েছিল। যখন সংশ্লিষ্ট ই. কোলাই জনসংখ্যার পরিমাণ এবং বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করা হয়েছিল, তখন এনরোফ্লোক্সাসিন বা অ্যাসিড ককটেল সম্পূরক কোনওটিই 17 এবং 28 দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির সেকা থেকে বিচ্ছিন্ন ই. কোলাইয়ের মোট সংখ্যা পরিবর্তন করেনি। এনরোফ্লোক্সাসিন সম্পূরক খাদ্য খাওয়ানো পাখিদের মধ্যে সিপ্রোফ্লোক্সাসিন-, স্ট্রেপ্টোমাইসিন-, সালফামেথোক্সাজোল- এবং টেট্রাসাইক্লিন-প্রতিরোধী ই. কোলাইয়ের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং সিকাতে সেফোট্যাক্সিম-প্রতিরোধী ই. কোলাইয়ের মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল। ককটেল খাওয়ানো পাখিদের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ এবং এনরোফ্লোক্সাসিন-পরিপূরক পাখির তুলনায় সিকামে অ্যাম্পিসিলিন- এবং টেট্রাসাইক্লিন-প্রতিরোধী ই. কোলাইয়ের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছিল। এনরোফ্লোক্সাসিন খাওয়ানো পাখিদের তুলনায় সিকামে সিপ্রোফ্লোক্সাসিন- এবং সালফামেথোক্সাজোল-প্রতিরোধী ই. কোলাইয়ের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছিল। অ্যাসিডগুলি ই. কোলাইয়ের মোট সংখ্যা হ্রাস না করে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ই. কোলাইয়ের সংখ্যা হ্রাস করার প্রক্রিয়াটি এখনও স্পষ্ট নয়। তবে, রথ এবং অন্যান্যদের গবেষণার ফলাফল এনরোফ্লোক্সাসিন গ্রুপের ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। (142) এটি ই. কোলাইতে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী জিনের হ্রাসের ইঙ্গিত হতে পারে, যেমন ক্যাবেজন এবং অন্যান্যদের দ্বারা বর্ণিত প্লাজমিড-লিঙ্কড ইনহিবিটর। (143)। ফর্মিক অ্যাসিডের মতো খাদ্য সংযোজনের উপস্থিতিতে হাঁস-মুরগির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জনসংখ্যার প্লাজমিড-মধ্যস্থতাযুক্ত অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের আরও গভীর বিশ্লেষণ পরিচালনা করা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রতিরোধের মূল্যায়ন করে এই বিশ্লেষণকে আরও পরিমার্জিত করা আকর্ষণীয় হবে।
রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে সর্বোত্তম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ফিড অ্যাডিটিভের বিকাশ আদর্শভাবে সামগ্রিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদের উপর ন্যূনতম প্রভাব ফেলবে, বিশেষ করে সেই মাইক্রোবায়োটার উপর যা পোষকের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয়। তবে, বহির্মুখীভাবে প্রয়োগ করা জৈব অ্যাসিডগুলি আবাসিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়োটার উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে এবং কিছুটা হলেও প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে তাদের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাতিল করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, থম্পসন এবং হিন্টন (129) ফর্মিক এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের মিশ্রণে পাড়ার মুরগিগুলিতে ফসলের ল্যাকটিক অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস লক্ষ্য করেছেন, যা পরামর্শ দেয় যে ফসলে এই বহির্মুখী জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতি ফসলের ল্যাকটোব্যাসিলি হ্রাস করে। ফসলের ল্যাকটোব্যাসিলিকে সালমোনেলা প্রতিরোধকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং তাই এই আবাসিক ফসলের মাইক্রোবায়োটার ব্যাঘাত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সালমোনেলা উপনিবেশের সফল হ্রাসের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে (144)। Açıkgöz এবং অন্যান্যরা দেখেছেন যে পাখিদের নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রভাব কম হতে পারে। (145) 42 দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির ফর্মিক অ্যাসিডযুক্ত অ্যাসিডযুক্ত জল পান করার ক্ষেত্রে মোট অন্ত্রের উদ্ভিদ বা Escherichia coli সংখ্যায় কোনও পার্থক্য পাওয়া যায়নি। লেখকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে এটি উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফর্মেটের বিপাক হওয়ার কারণে হতে পারে, যেমনটি অন্যান্য তদন্তকারীরা বহিরাগতভাবে পরিচালিত শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) (128, 129) দ্বারা পর্যবেক্ষণ করেছেন।
কিছু ধরণের এনক্যাপসুলেশনের মাধ্যমে ফর্মিক অ্যাসিডকে রক্ষা করলে তা নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পৌঁছাতে সাহায্য করতে পারে। (146) উল্লেখ করেছে যে মাইক্রোএনক্যাপসুলেটেড ফর্মিক অ্যাসিড শূকরের সেকামে মোট শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, যা অরক্ষিত ফর্মিক অ্যাসিড খাওয়ানো শূকরের তুলনায়। এই ফলাফলের ফলে লেখকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে ফর্মিক অ্যাসিড কার্যকরভাবে নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পৌঁছাতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে সুরক্ষিত থাকে। যাইহোক, অন্যান্য বেশ কয়েকটি পরামিতি, যেমন ফর্মেট এবং ল্যাকটেট ঘনত্ব, যদিও নিয়ন্ত্রণ খাদ্য খাওয়ানো শূকরের তুলনায় বেশি, পরিসংখ্যানগতভাবে অরক্ষিত ফর্মেট খাদ্য খাওয়ানো শূকরের থেকে আলাদা ছিল না। যদিও অরক্ষিত এবং সুরক্ষিত ফর্মিক অ্যাসিড উভয়ই খাওয়ানো শূকরগুলিতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্রায় তিনগুণ বৃদ্ধি দেখা গেছে, ল্যাকটোব্যাসিলির সংখ্যা উভয় চিকিৎসার মাধ্যমেই পরিবর্তিত হয়নি। সেকামে অন্যান্য ল্যাকটিক অ্যাসিড-উৎপাদনকারী অণুজীবের ক্ষেত্রে পার্থক্যগুলি আরও স্পষ্ট হতে পারে (1) যা এই পদ্ধতি দ্বারা সনাক্ত করা হয় না এবং/অথবা (2) যাদের বিপাকীয় কার্যকলাপ প্রভাবিত হয়, যার ফলে গাঁজন প্যাটার্ন পরিবর্তন হয় যাতে বাসিন্দা ল্যাকটোব্যাসিলি আরও ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে।
খামারের পশুদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর ফিড অ্যাডিটিভের প্রভাব আরও সঠিকভাবে অধ্যয়ন করার জন্য, উচ্চ-রেজোলিউশনের মাইক্রোবিয়াল সনাক্তকরণ পদ্ধতি প্রয়োজন। গত কয়েক বছরে, 16S RNA জিনের পরবর্তী প্রজন্মের সিকোয়েন্সিং (NGS) মাইক্রোবায়োম ট্যাক্সা সনাক্ত করতে এবং মাইক্রোবিয়াল সম্প্রদায়ের বৈচিত্র্যের তুলনা করতে ব্যবহার করা হয়েছে (147), যা খাদ্যতালিকাগত ফিড অ্যাডিটিভ এবং হাঁস-মুরগির মতো খাদ্য প্রাণীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়োটার মধ্যে মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা প্রদান করেছে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় মুরগির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়োমের ফর্মেট সাপ্লিমেন্টেশনের প্রতিক্রিয়া মূল্যায়নের জন্য মাইক্রোবায়োম সিকোয়েন্সিং ব্যবহার করা হয়েছে। ওকলি এট আল. (148) 42 দিন বয়সী ব্রয়লার মুরগির উপর একটি গবেষণা পরিচালনা করেছেন যাদের পানীয় জল বা খাবারে ফর্মিক অ্যাসিড, প্রোপিওনিক অ্যাসিড এবং মিডিয়াম-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের বিভিন্ন সংমিশ্রণ দেওয়া হয়েছিল। টিকা দেওয়া মুরগিগুলিকে ন্যালিডিক্সিক অ্যাসিড-প্রতিরোধী সালমোনেলা টাইফিমুরিয়াম স্ট্রেন দিয়ে চ্যালেঞ্জ করা হয়েছিল এবং 0, 7, 21 এবং 42 দিন বয়সে তাদের সিকা অপসারণ করা হয়েছিল। 454 পাইরোসেকোয়েন্সিংয়ের জন্য সেকাল নমুনা প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং শ্রেণিবিন্যাস এবং সাদৃশ্য তুলনার জন্য সিকোয়েন্সিং ফলাফল মূল্যায়ন করা হয়েছিল। সামগ্রিকভাবে, চিকিৎসাগুলি সেকাল মাইক্রোবায়োম বা এস. টাইফিমুরিয়াম স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেনি। তবে, পাখির বয়স বাড়ার সাথে সাথে সামগ্রিক সালমোনেলা সনাক্তকরণের হার হ্রাস পেয়েছে, যেমন মাইক্রোবায়োমের ট্যাক্সোনমিক বিশ্লেষণ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে সালমোনেলা সিকোয়েন্সের আপেক্ষিক প্রাচুর্যও হ্রাস পেয়েছে। লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে ব্রয়লার মুরগির বয়স বাড়ার সাথে সাথে সেকাল মাইক্রোবিয়াল জনসংখ্যার বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায়, এবং সমস্ত চিকিৎসা গোষ্ঠীতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদের মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়। সাম্প্রতিক এক গবেষণায়, হু এট আল. (149) দুটি পর্যায়ে (1-21 দিন এবং 22-42 দিন) সংগৃহীত ব্রয়লার মুরগির সেকাল মাইক্রোবায়োম নমুনার উপর জৈব অ্যাসিড (ফর্মিক অ্যাসিড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, প্রোপিওনিক অ্যাসিড এবং অ্যামোনিয়াম ফর্মেট) এবং ভার্জিনিয়ামাইসিনের মিশ্রণের সাথে সম্পূরক খাদ্য খাওয়ানোর প্রভাব তুলনা করেছেন। যদিও 21 দিন বয়সে চিকিৎসা গোষ্ঠীর মধ্যে সেকাল মাইক্রোবায়োম বৈচিত্র্যের কিছু পার্থক্য লক্ষ্য করা গেছে, 42 দিনে α- বা β-ব্যাকটেরিয়া বৈচিত্র্যের কোনও পার্থক্য সনাক্ত করা যায়নি। 42 দিন বয়সে পার্থক্যের অভাবের কারণে, লেখকরা অনুমান করেছেন যে বৃদ্ধির সুবিধাটি একটি সর্বোত্তম বৈচিত্র্যময় মাইক্রোবায়োমের আগে প্রতিষ্ঠার কারণে হতে পারে।
শুধুমাত্র সেকাল মাইক্রোবিয়াল সম্প্রদায়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে মাইক্রোবায়োম বিশ্লেষণ করলে খাদ্যতালিকাগত জৈব অ্যাসিডের প্রভাব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কোথায় ঘটে তা প্রতিফলিত নাও হতে পারে। ব্রয়লার মুরগির উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোবায়োম খাদ্যতালিকাগত জৈব অ্যাসিডের প্রভাবের জন্য বেশি সংবেদনশীল হতে পারে, যেমনটি হিউম এট আল. (128) এর ফলাফল অনুসারে প্রস্তাবিত। হিউম এট আল. (128) দেখিয়েছেন যে বহিরাগতভাবে যোগ করা প্রোপিওনেটের বেশিরভাগই পাখির উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হয়েছিল। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অণুজীবের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণের উপর সাম্প্রতিক গবেষণাগুলিও এই দৃষ্টিভঙ্গিকে সমর্থন করে। নাভা এট আল. (150) দেখিয়েছেন যে জৈব অ্যাসিড [DL-2-hydroxy-4(methylthio)butyric অ্যাসিড], ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড (HFP) এর মিশ্রণ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে প্রভাবিত করে এবং মুরগির ইলিয়ামে ল্যাকটোব্যাসিলাস উপনিবেশ বৃদ্ধি করে। সম্প্রতি, গুডারজি বোরোজেনি এট আল. (১৫০) দেখিয়েছেন যে জৈব অ্যাসিড মিশ্রণ [DL-2-hydroxy-4(methylthio)butyric acid], ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিড (HFP) এর সংমিশ্রণ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে প্রভাবিত করে এবং মুরগির ইলিয়ামে ল্যাকটোব্যাসিলাস উপনিবেশ বৃদ্ধি করে। (১৫১) ৩৫ দিন ধরে ব্রয়লার মুরগিকে দুটি ঘনত্বে (০.৭৫% এবং ১.৫০%) ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিডের মিশ্রণ খাওয়ানোর উপর গবেষণা করেছেন। পরীক্ষার শেষে, ফসল, পাকস্থলী, ইলিয়ামের দুই-তৃতীয়াংশ দূরবর্তী অংশ এবং সেকাম অপসারণ করা হয়েছিল এবং RT-PCR ব্যবহার করে নির্দিষ্ট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদ এবং বিপাকীয় পদার্থের পরিমাণগত বিশ্লেষণের জন্য নমুনা নেওয়া হয়েছিল। কালচারে, জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব ল্যাকটোব্যাসিলাস বা বিফিডোব্যাকটেরিয়ামের প্রাচুর্যকে প্রভাবিত করেনি, তবে ক্লোস্ট্রিডিয়ামের জনসংখ্যা বৃদ্ধি করেছিল। ইলিয়ামে, একমাত্র পরিবর্তন ছিল ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং এন্টারোব্যাক্টরের হ্রাস, যেখানে সেকামে এই উদ্ভিদগুলি অপরিবর্তিত ছিল (১৫১)। জৈব অ্যাসিড সম্পূরক সর্বোচ্চ ঘনত্বে, ফসলে মোট ল্যাকটিক অ্যাসিড ঘনত্ব (D এবং L) হ্রাস পায়, গিজার্ডে উভয় জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং সিকামে জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব কম থাকে। ইলিয়ামে কোনও পরিবর্তন হয়নি। শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) সম্পর্কে, জৈব অ্যাসিড খাওয়ানো পাখিদের ফসল এবং গিজার্ডে একমাত্র পরিবর্তন ছিল প্রোপিওনেট স্তরে। জৈব অ্যাসিডের কম ঘনত্ব খাওয়ানো পাখিরা ফসলে প্রোপিওনেটের প্রায় দশগুণ বৃদ্ধি দেখিয়েছে, যেখানে জৈব অ্যাসিডের দুটি ঘনত্ব খাওয়ানো পাখিরা গিজার্ডে প্রোপিওনেটের যথাক্রমে আট এবং পনের গুণ বৃদ্ধি দেখিয়েছে। ইলিয়ামে অ্যাসিটেটের বৃদ্ধি দ্বিগুণেরও কম ছিল। সামগ্রিকভাবে, এই তথ্যগুলি এই দৃষ্টিভঙ্গিকে সমর্থন করে যে বহিরাগত জৈব অ্যাসিড প্রয়োগের বেশিরভাগ প্রভাব ফলনের উপর স্পষ্ট ছিল, যেখানে জৈব অ্যাসিডগুলি নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের উপর ন্যূনতম প্রভাব ফেলেছিল, যা পরামর্শ দেয় যে উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বাসিন্দা উদ্ভিদের গাঁজন ধরণ পরিবর্তিত হতে পারে।
স্পষ্টতই, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট জুড়ে ফর্মেটের প্রতি মাইক্রোবিয়াল প্রতিক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে ব্যাখ্যা করার জন্য মাইক্রোবায়োমের আরও গভীর বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করা প্রয়োজন। নির্দিষ্ট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিভাগগুলির, বিশেষ করে ফসলের মতো উপরের অংশগুলির মাইক্রোবিয়াল শ্রেণীবিন্যাসের আরও গভীর বিশ্লেষণ, নির্দিষ্ট অণুজীবের গ্রুপের নির্বাচন সম্পর্কে আরও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করতে পারে। তাদের বিপাকীয় এবং এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশকারী রোগজীবাণুগুলির সাথে তাদের কোনও বৈপরীত্য সম্পর্ক আছে কিনা তাও নির্ধারণ করতে পারে। পাখির জীবনকালে অ্যাসিডিক রাসায়নিক সংযোজনের সংস্পর্শে আরও "অ্যাসিড-সহনশীল" বাসিন্দা ব্যাকটেরিয়া নির্বাচন করে কিনা এবং এই ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি এবং/অথবা বিপাকীয় কার্যকলাপ প্যাথোজেন উপনিবেশ স্থাপনের জন্য অতিরিক্ত বাধা তৈরি করবে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য মেটাজেনমিক বিশ্লেষণ পরিচালনা করাও আকর্ষণীয় হবে।
পশুখাদ্যে রাসায়নিক সংযোজন এবং সাইলেজ অ্যাসিডিফায়ার হিসেবে বহু বছর ধরে ফর্মিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়ে আসছে। এর প্রধান ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল খাদ্যে রোগজীবাণুর সংখ্যা এবং পাখির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে তাদের পরবর্তী উপনিবেশ সীমিত করার জন্য এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া। ইন ভিট্রো গবেষণায় দেখা গেছে যে সালমোনেলা এবং অন্যান্য রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে ফর্মিক অ্যাসিড তুলনামূলকভাবে কার্যকর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট। তবে, খাদ্য উপাদানগুলিতে জৈব পদার্থের উচ্চ পরিমাণ এবং তাদের সম্ভাব্য বাফারিং ক্ষমতার কারণে ফিড ম্যাট্রিক্সে ফর্মিক অ্যাসিডের ব্যবহার সীমিত হতে পারে। খাদ্য বা পানীয় জলের মাধ্যমে গ্রহণ করলে ফর্মিক অ্যাসিড সালমোনেলা এবং অন্যান্য রোগজীবাণুর উপর একটি প্রতিকূল প্রভাব ফেলে বলে মনে হয়। তবে, এই বিরোধিতা মূলত উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ঘটে, কারণ ফর্মিক অ্যাসিডের ঘনত্ব নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে হ্রাস পেতে পারে, যেমন প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রে। এনক্যাপসুলেশনের মাধ্যমে ফর্মিক অ্যাসিড রক্ষা করার ধারণাটি নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে আরও অ্যাসিড সরবরাহ করার একটি সম্ভাব্য পদ্ধতি প্রদান করে। তদুপরি, গবেষণায় দেখা গেছে যে জৈব অ্যাসিডের মিশ্রণ একটি একক অ্যাসিড প্রয়োগের চেয়ে পোল্ট্রির কর্মক্ষমতা উন্নত করতে বেশি কার্যকর (152)। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর ফর্মেটের প্রতি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, কারণ এটি ফর্মেটকে ইলেকট্রন দাতা হিসেবে ব্যবহার করতে পারে এবং ফর্মেট হল এর প্রধান শক্তির উৎস। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফর্মেটের ঘনত্ব বৃদ্ধি ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের জন্য উপকারী কিনা তা স্পষ্ট নয়, এবং এটি অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদের উপর নির্ভর করে নাও হতে পারে যারা ফর্মেটকে সাবস্ট্রেট হিসেবে ব্যবহার করতে পারে।
অ-প্যাথোজেনিক বাসিন্দা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জীবাণুর উপর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফর্মিক অ্যাসিডের প্রভাব তদন্ত করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন। আমরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়োমের সদস্যদের ব্যাহত না করে বেছে বেছে প্যাথোজেনগুলিকে লক্ষ্য করতে পছন্দ করি যা হোস্টের জন্য উপকারী। তবে, এর জন্য এই বাসিন্দা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের মাইক্রোবায়োম ক্রমটির আরও গভীর বিশ্লেষণ প্রয়োজন। যদিও ফর্মিক অ্যাসিড-চিকিত্সা করা পাখির সেকাল মাইক্রোবায়োমের উপর কিছু গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে, উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। ফর্মিক অ্যাসিডের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতিতে অণুজীবের সনাক্তকরণ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের মধ্যে মিলের তুলনা একটি অসম্পূর্ণ বর্ণনা হতে পারে। গঠনগতভাবে অনুরূপ গোষ্ঠীর মধ্যে কার্যকরী পার্থক্য চিহ্নিত করার জন্য বিপাক এবং মেটাজেনমিক্স সহ অতিরিক্ত বিশ্লেষণ প্রয়োজন। ফর্মিক অ্যাসিড-ভিত্তিক উন্নতকারীদের প্রতি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায় এবং পাখির কর্মক্ষমতা প্রতিক্রিয়ার মধ্যে সম্পর্ক স্থাপনের জন্য এই ধরনের বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনকে আরও সঠিকভাবে চিহ্নিত করার জন্য একাধিক পদ্ধতির সমন্বয় আরও কার্যকর জৈব অ্যাসিড পরিপূরক কৌশল বিকাশকে সক্ষম করবে এবং শেষ পর্যন্ত খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি সীমিত করার সাথে সাথে সর্বোত্তম পাখির স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতার পূর্বাভাস উন্নত করবে।
এসআর এই পর্যালোচনাটি ডিডি এবং কেআর-এর সহায়তায় লিখেছেন। এই পর্যালোচনায় উপস্থাপিত কাজে সকল লেখকই যথেষ্ট অবদান রেখেছেন।
লেখকরা ঘোষণা করেছেন যে এই পর্যালোচনাটি লেখা এবং প্রকাশনা শুরু করার জন্য অ্যানিটক্স কর্পোরেশন থেকে তহবিল পেয়েছে। এই পর্যালোচনা নিবন্ধে প্রকাশিত মতামত এবং সিদ্ধান্তে বা এটি প্রকাশের সিদ্ধান্তের উপর তহবিলদাতাদের কোনও প্রভাব ছিল না।
বাকি লেখকরা ঘোষণা করেছেন যে গবেষণাটি এমন কোনও বাণিজ্যিক বা আর্থিক সম্পর্কের অনুপস্থিতিতে পরিচালিত হয়েছিল যা সম্ভাব্য স্বার্থের দ্বন্দ্ব হিসাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।
ডঃ ডিডি আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্র্যাজুয়েট স্কুলের একটি বিশিষ্ট শিক্ষণ ফেলোশিপের মাধ্যমে সহায়তার জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছেন, পাশাপাশি আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের সেল এবং মলিকুলার বায়োলজি প্রোগ্রাম এবং খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগ থেকে চলমান সহায়তার জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছেন। এছাড়াও, লেখকরা এই পর্যালোচনা লেখার ক্ষেত্রে প্রাথমিক সহায়তার জন্য অ্যানিটক্সকে ধন্যবাদ জানাতে চান।
১. ডিবনার জেজে, রিচার্ডস জেডি। কৃষিতে অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধির প্রবক্তাদের ব্যবহার: ইতিহাস এবং কর্মের প্রক্রিয়া। পোল্ট্রি সায়েন্স (২০০৫) ৮৪:৬৩৪–৪৩। doi: ১০.১০৯৩/ps/৮৪.৪.৬৩৪
২. জোন্স এফটি, রিক এসসি। পোল্ট্রি ফিডে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ডেভেলপমেন্ট এবং নজরদারির ইতিহাস। পোল্ট্রি সায়েন্স (২০০৩) ৮২:৬১৩–৭। doi: ১০.১০৯৩/ps/৮২.৪.৬১৩
৩. ব্রুম এলজে। অ্যান্টিবায়োটিক বৃদ্ধির প্রবর্তকদের সাবইনহিবিটরি তত্ত্ব। পোল্ট্রি সায়েন্স (২০১৭) ৯৬:৩১০৪–৫। doi: ১০.৩৩৮২/ps/pex114
৪. সোরুম এইচ, ল'আবে-লুন্ড টিএম। খাদ্যবাহিত ব্যাকটেরিয়ায় অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা - বিশ্বব্যাপী ব্যাকটেরিয়া জেনেটিক নেটওয়ার্কে ব্যাঘাতের পরিণতি। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড মাইক্রোবায়োলজি (২০০২) ৭৮:৪৩–৫৬। doi: ১০.১০১৬/S0168-1605(02)00241-6
৫. ভ্যান ইমারসেল এফ, কাউয়ার্টস কে, ডেভ্রিজ এলএ, হিসেব্রোক এফ, ডুকাটেল আর. ফিডে সালমোনেলা নিয়ন্ত্রণের জন্য ফিড অ্যাডিটিভ। ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ পোল্ট্রি সায়েন্স (২০০২) ৫৮:৫০১–১৩। doi: ১০.১০৭৯/WPS20020036
৬. অ্যাঙ্গুলো এফজে, বেকার এনএল, ওলসেন এসজে, অ্যান্ডারসন এ, ব্যারেট টিজে। কৃষিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ব্যবহার: মানুষের মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণ। শিশু সংক্রামক রোগে সেমিনার (২০০৪) ১৫:৭৮–৮৫। doi: ১০.১০৫৩/j.spid.২০০৪.০১.০১০
৭. লক্ষ্মী এম, আম্মিনি পি, কুমার এস, ভারেলা এমএফ। খাদ্য উৎপাদন পরিবেশ এবং প্রাণী থেকে প্রাপ্ত মানব রোগজীবাণুতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের বিবর্তন। মাইক্রোবায়োলজি (২০১৭) ৫:১১। doi: ১০.৩৩৯০/অণুজীব৫০১০০১১
৮. লরেঙ্কো জেএম, সিডেল ডিএস, ক্যালাওয়ে টিআর। অধ্যায় ৯: অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা: ইতিহাস এবং বর্তমান অবস্থা। ইন: রিকে এসসি, সম্পাদক। পোল্ট্রিতে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি। কেমব্রিজ: বার্লি ডড (২০২০)। পৃষ্ঠা ১৮৯–২০৪। ডিওআই: ১০.১৯১০৩/এএস২০১৯.০০৫৯.১০
9. রিক এসসি. নং 8: ফিড হাইজিন। ইন: Dewulf J, van Immerzeel F, eds. প্রাণী উৎপাদন এবং ভেটেরিনারি মেডিসিনে বায়োসিকিউরিটি। লিউভেন: ACCO (2017)। পৃষ্ঠা 144-76।